8、在碗中加番茄醬，醋，糖，干淀粉，水?dāng)嚢杈鶆虺商谴字?/p>
9、大蒜切粒，熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。
10、放入魚塊翻炒30秒。
11、放入調(diào)好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調(diào)味出鍋即可。
做法四
主料
草魚肉500g、蔥10g、姜10g、蒜10g、番茄醬20g、白砂糖10g、醋10ml、干淀粉適量、水30ml、料酒5ml、面粉適量、花生油適量。
步驟
1、草魚洗凈去骨切塊。
2、加少許料酒蔥姜抓勻。
3、腌制20分鐘。
4、腌好的魚塊拍上干面粉。
5、拌勻。
6、入煎鍋中煎。
7、煎至兩面成金黃色。
8、盛出備用。
9、在碗中加番茄醬，醋，糖，干淀粉，水?dāng)嚢杈鶆虺商谴字?，備用?/p>
10、熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。
11、再放入魚塊翻炒30秒。
12、再放入調(diào)好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調(diào)味出鍋即可。
13、盛盤。拍上面粉再煎魚可以是魚肉水分不外泄，達(dá)到外酥里嫩的效果。
做法五
主料
草魚600g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量、淀粉適量、調(diào)和油適量、白糖適量、香葉適量。
做法
1、草魚一條，只讓賣魚的給刮一下鱗，其它的回家自已收拾。
2、收拾干凈去頭去尾(留著燉著吃或做魚湯)，然后切片。不要太厚。入鹽，拌一下，腌半小時左右。
3、挨個裹上淀粉。
4、上油鍋煎。魚放后，就不要輕易動了，等下層煎出一層硬皮，再動。中火就可。
5、底面煎好，翻面。
6、煎好的，先放盤。
7、鍋留有少量油，入蒜，蔥，姜，香葉，桂皮，尖椒等炒香，加點醬油，鹽。
8、續(xù)上水，放一勺白糖，等鍋里水開，放入魚塊，大火燒開，改為小塊，慢燉十分鐘，如果不耽誤吃飯，好把魚塊翻面再燜一會兒，就可以盛盤開吃了。
做法六
食材
鹽1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。
做法
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁。
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌，后淋上水淀粉勾芡。
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
6、后撒些熟白芝麻，點綴一下即可。
小貼士
1、做這道糖醋魚塊，也可以不去魚皮和魚骨，成品可能會不太好看，帶骨吃的時候會較麻煩哈。
2、勾芡時，千萬要沿著同一個方向攪拌，不要來回的攪，否則芡汁會謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感和賣相。
做法七
主料
草魚塊、黑木耳、鹽、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、蔥花、白砂糖、水淀粉、蔥花。
步驟
1、草魚洗凈切小塊，加料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。
2、黑木耳泡發(fā)撕小朵備用，紅燒魚塊。
3、鍋里放適量油，燒熱后，下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油。
4、鍋里留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的魚塊。
5、下黑木耳，加料酒，生抽，少許鹽，白砂糖，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠。
6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少許蔥花起鍋裝盤。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于糖醋魚塊的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道如何制作糖醋魚塊了吧，嘿嘿，還等什么？趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。
