糖醋魚塊的家常做法 酸酸甜甜真美味(2)

  8、在碗中加番茄醬,醋,糖,干淀粉,水?dāng)嚢杈鶆虺商谴字?/p>

  9、大蒜切粒,熱鍋下油,先放入蒜粒煸香。

  10、放入魚塊翻炒30秒。

  11、放入調(diào)好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調(diào)味出鍋即可。

  做法四

  主料

  草魚肉500g、蔥10g、姜10g、蒜10g、番茄醬20g、白砂糖10g、醋10ml、干淀粉適量、水30ml、料酒5ml、面粉適量、花生油適量。

  步驟

  1、草魚洗凈去骨切塊。

  2、加少許料酒蔥姜抓勻。

  3、腌制20分鐘。

  4、腌好的魚塊拍上干面粉。

  5、拌勻。

  6、入煎鍋中煎。

  7、煎至兩面成金黃色。

  8、盛出備用。

  9、在碗中加番茄醬,醋,糖,干淀粉,水?dāng)嚢杈鶆虺商谴字?,備用?/p>

  10、熱鍋下油,先放入蒜粒煸香。

  11、再放入魚塊翻炒30秒。

  12、再放入調(diào)好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調(diào)味出鍋即可。

  13、盛盤。拍上面粉再煎魚可以是魚肉水分不外泄,達(dá)到外酥里嫩的效果。

  做法五

  主料

  草魚600g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量、淀粉適量、調(diào)和油適量、白糖適量、香葉適量。

  做法

  1、草魚一條,只讓賣魚的給刮一下鱗,其它的回家自已收拾。

  2、收拾干凈去頭去尾(留著燉著吃或做魚湯),然后切片。不要太厚。入鹽,拌一下,腌半小時左右。

  3、挨個裹上淀粉。

  4、上油鍋煎。魚放后,就不要輕易動了,等下層煎出一層硬皮,再動。中火就可。

  5、底面煎好,翻面。

  6、煎好的,先放盤。

  7、鍋留有少量油,入蒜,蔥,姜,香葉,桂皮,尖椒等炒香,加點醬油,鹽。

  8、續(xù)上水,放一勺白糖,等鍋里水開,放入魚塊,大火燒開,改為小塊,慢燉十分鐘,如果不耽誤吃飯,好把魚塊翻面再燜一會兒,就可以盛盤開吃了。

  做法六

  食材

  鹽1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。

  做法

  1、將草魚的肉洗凈,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片。放入盆中,調(diào)入1/2茶匙的鹽,料酒和干淀粉,抓拌均勻后腌制20分鐘。

  2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入,中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油,放入盤中。

  3、用一個碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙鹽,攪勻調(diào)成汁。

  4、另起一鍋燒熱,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把調(diào)好的汁倒入鍋中,用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌,后淋上水淀粉勾芡。

  5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。

  6、后撒些熟白芝麻,點綴一下即可。

  小貼士

  1、做這道糖醋魚塊,也可以不去魚皮和魚骨,成品可能會不太好看,帶骨吃的時候會較麻煩哈。

  2、勾芡時,千萬要沿著同一個方向攪拌,不要來回的攪,否則芡汁會謝掉,變得不粘稠,影響菜的口感和賣相。

  做法七

  主料

  草魚塊、黑木耳、鹽、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、蔥花、白砂糖、水淀粉、蔥花。

  步驟

  1、草魚洗凈切小塊,加料酒,鹽,生抽,醋,姜,花椒腌制入味。

  2、黑木耳泡發(fā)撕小朵備用,紅燒魚塊。

  3、鍋里放適量油,燒熱后,下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油。

  4、鍋里留少許油,放入姜蒜,干辣椒段,炒至出香味后下炸好的魚塊。

  5、下黑木耳,加料酒,生抽,少許鹽,白砂糖,胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠。

  6、加水淀粉勾芡,大火收汁,撒少許蔥花起鍋裝盤。

  結(jié)語:以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于糖醋魚塊的家常做法文章的全部內(nèi)容,現(xiàn)在大家應(yīng)該知道如何制作糖醋魚塊了吧,嘿嘿,還等什么?趕快行動吧,為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。

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