芝士蛋糕的制作方法 美味的甜品口味多(2)

  做法三

  主料:雞蛋1個(gè),奶油芝士250g,白巧克力100g,黃油60g,細(xì)糖30g,鮮奶油60ml,消化餅100g,覆盆子適量,鹽適量。

  步驟

  1.我們可以事先做一份餅干,是要鋪在蛋糕下面的,也可以自己買粗一點(diǎn)的手指餅干。

  2.做餅底的方法就是在保鮮袋里放入餅干,將它弄成碎末就可以了。

  然后把熔化黃油,將它倒在剛剛準(zhǔn)備好的餅干碎屑里并鋪在模具底部按壓平實(shí),放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷藏備用即可。

  3.將融化的奶油芝士放入細(xì)糖抽打至順滑。

  4.將白巧克力隔著熱水讓它軟化開來,接著講融化的黃油添加進(jìn)去,進(jìn)行攪拌,直到均勻,然后將剛才融化的混合物添加到芝士中,再進(jìn)行攪拌均勻。

  5.加入雞蛋,攪拌均勻。

  6.加入淡奶油,拌勻,芝士糊就做好了,這時(shí)候芝士糊的狀態(tài)應(yīng)該是比較濃稠的哈。

  7.將芝士糊倒入包好錫紙的活底模具中,放入倒好冷水的烤盤中,入烤箱烘烤50分鐘即可。

  8.烘烤好了之后,等到蛋糕全部冷卻下來,然后將它放到冰箱中進(jìn)行冷藏,起碼四個(gè)小時(shí)以上,然后脫模,將覆盆子和糖分灑上去就好啦。

  小貼士

  1、白巧克力不算真正的巧克力,它不含可可成分,只用可可油、牛奶、糖、蛋黃和香草等混合而成,味道香甜兼有牛奶的味道。

  2、白巧克力對(duì)熱度很敏感,容易燒焦,加入少量的黃油或者菜油可防止巧克力太快變焦。

  3、建議使用不粘的活底模具,方便脫模。當(dāng)然了,使用活底模具,水浴法時(shí),模具要包好錫紙。

  不放心的話,就兩層,要不三層、四層。

  做法四

  主料:奶油芝士200克,橙1個(gè),吉利丁8克。

  調(diào)料:淡奶油150克,白糖50克,水30克。

  步驟

  1.奶油奶酪室溫下軟化,吉利丁片用清水浸泡,鮮橙取皮屑,擠出一個(gè)鮮橙的橙汁。

  2.隔水加熱橙汁,并放入泡軟的吉利丁片,吉利丁片融化后取出放涼待用。

  3.室溫下軟化的奶油奶酪,隔水加熱打發(fā)至順滑。

  4.把放涼的橙汁放入奶油奶酪中,攪拌均勻。

  5.把動(dòng)物性淡奶油打發(fā)至6、7發(fā),有紋路即可。

  6.把打發(fā)好的淡奶油分次加入香橙奶酪糊中。

  7.攪拌均勻,把香橙奶酪糊倒入模具中。

  8.放在冰箱冷藏4小時(shí)以上,食用前倒扣即可。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的芝士蛋糕的制作方法的內(nèi)容?,F(xiàn)在朋友們都知道芝士蛋糕的做法了吧,這是一款很有風(fēng)味的蛋糕,特別適合喜歡吃芝士的朋友,在暖洋洋的下午,泡一杯茶,準(zhǔn)備一小塊芝士蛋糕,想想都很幸福。

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