咖喱雞是人們喜愛(ài)吃的一種家常美食，很多人不知道咖喱雞怎么做，也不知道正宗的咖喱雞是什么味道的，咖喱雞味道非常的鮮美，那么大家知道咖喱雞的做法嗎?咖喱雞怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下咖喱雞的做法大全。
咖喱雞
材料：肉雞1只，中型土豆5粒，小紅蔥8粒，蒜頭6瓣，石古仔4粒，紅辣椒10條，辣椒干10條，香茅4支，肉類專用咖喱粉2茶匙，老椰子1粒(刨絲)，咖喱葉3束。
做法
1、椰絲用紗布袋榨出汁液，成為濃濃的椰漿頭。
2、在干干的椰絲里加入一碗清水，用手捏均勻再榨出汁液，重復(fù)加水榨出足夠蓋過(guò)煮雞的椰漿稀水。
3、小紅蔥和蒜頭去皮，紅辣椒、辣椒干去籽，把所有材料和石古仔舂爛，香茅拍扁。
4、雞清理干凈后斬件，加少許生抽、鹽、糖和粟粉腌制，土豆削皮切大塊狀。
5、土豆下油鍋炸至外酥內(nèi)熟，雞塊炸至七分熟，盛起瀝油。
6、鍋里留3湯匙油，加入(3)的材料慢火爆炒至香味四溢，加入咖喱粉和咖喱葉繼續(xù)炒香。
7、將雞塊和土豆倒入鍋內(nèi)炒勻，倒入椰漿稀水大火煮滾后慢火燜煮20分鐘，偶爾翻一下。
8、后再倒入濃濃的椰漿頭，加少許鹽和糖調(diào)味，大火煮滾立刻熄火即可。
小訣竅
先油炸的土豆和雞肉，可燜煮得酥軟而不糊。
咖喱雞配上炸饅頭，吸得滿滿咖喱汁的饅頭，辛香軟綿。
咖喱雞翅
材料：雞翅熟，土豆，青豆，精鹽，雞精，咖喱粉，料酒，鮮湯，水淀粉。
做法
1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。
咖喱雞
材料：雞，土豆，咖喱塊，紅蘿卜，洋蔥，酒，鹽，姜蒜。
做法
1、雞洗凈斬件，再用鹽、酒腌好備用。
2、土豆去皮洗凈切片， 洋蔥紅蘿卜洗凈切好。
3、先起油鑊將土豆爆炒一下盛起。
4、再起油鑊放入姜蒜爆香后，將雞倒入略炒后濺酒。
5、再放爆過(guò)的土豆炒一下，加水燜至半熟的時(shí)候加入洋蔥和紅蘿卜燜至焾。
6、將火收慢再將咖喱放入，待咖喱溶化后便可上碟了。小訣竅要注意的是咖喱塊已有足夠的味道了，所以無(wú)須放鹽了，當(dāng)然要吃咸的除外。
咖喱雞
材料：雞中翅，胡蘿卜，辣椒，土豆，咖喱塊。
做法
1、雞中翅洗干凈一切2備用。
2、土豆、胡蘿卜切小塊備用。
