馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。那么馬蹄糕的做法有哪些呢？馬蹄糕的做法大全有哪些呢？下面就一起去看看馬蹄糕怎么做吧。
方法一
用料
馬蹄粉250g、馬蹄8只、紅糖290g、水1500ml。
做法
1、用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。
2、750ml水加入紅糖和切好的馬蹄，在鍋里煮融。
3、緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，并一邊加入一邊攪拌(約兩分鐘)，變成熟粉漿，然后熄火。
4、把剩下的生粉漿，倒入第三步當(dāng)中，并均勻攪拌，形成生熟漿。
5、蒸糕的盤子里面涂上油，然后倒進(jìn)生熟漿。
6、用猛火蒸20分鐘即可。
7、蒸好后的馬蹄糕要冷卻后才能脫模切成塊狀。
方法二
1.馬蹄粉加水?dāng)嚢柚翛]有粉粒，制成生粉漿。
2.馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。
3.砂糖炒至金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。
4.把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，制成馬蹄粉漿。
5.在蒸的容器掃一層油，防止粘底。
6.把馬蹄漿倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40約分鐘，放涼后切減即成。
方法三
主料
馬蹄粉150g、干菊花(好是杭菊)30朵、馬蹄2個、白糖(隨自己口味增減)、水900g。
制作步驟
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水濾除倒入鍋內(nèi);
2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿(無粉粒)，馬蹄切碎;
3.菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎;
4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻后切成小塊即可食用。
方法四
材料
馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
1、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
