馬蹄糕的做法 教您做出美味的馬蹄糕(2)

  2、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。

  3、用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液,除去其中沒有溶解的粗渣。

  4、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。

  5、煮開后加入馬蹄粒,再煮開后轉(zhuǎn)小火。

  6、用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水,邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分攪勻),粉漿倒完后繼續(xù)朝一個方向大力攪動,直到粉漿煮成半透明狀,并與鍋壁分離。

  7、蒸糕容器先用油涂抹一遍,再將煮至透明的粉漿倒入,用手或膠板沾水弄平糕的表面,蓋上保鮮膜,隔水大火蒸50分鐘-1小時后,用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。

  8、蒸好的糕冷卻后,從容器中倒扣出來,切厚片可直接冷食。第九.或沾上少許干淀粉粉,用中小火雙面煎黃熱食。

  做法五

  食材

  馬蹄粉250g、黃片糖150g、清水600g、馬蹄100g。

  步驟

  1.把所有材料準備好。

  2.馬蹄洗干凈,削去外皮。

  3.用刀輕輕拍一下,切成小塊。

  4.馬蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

  5.充分攪拌均勻后的生粉漿。

  6.倒入切好的馬蹄。

  7.小鍋洗干凈后,放入黃片糖,加入剩余的300克水。

  8.大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生粉漿。

  9.邊加入邊攪拌,將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。

  10.熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。

  11.把拌好的粉漿倒入碟子里,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。

  12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可。

  13.攤涼后便可脫模。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道馬蹄糕的做法大全了吧。馬蹄糕口感甜蜜,入口即化,其制做簡便,吃來香甜撲鼻,松軟可口。上文中為大家總結(jié)的馬蹄糕的做法,大家知道馬蹄糕怎么做了吧,趕緊來試試吧。

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