(3)煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。
做法四
主料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
做法五
材料：豬蹄450g、胡蘿卜2根。
調(diào)料：姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、準(zhǔn)備食材及調(diào)料。
2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切厚片、大蔥切段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開后撈起豬蹄。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。
6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色并不斷冒泡時(shí)佳)，如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。
白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會(huì)掉色。同時(shí)也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續(xù)煮鍋里的水提前燒開，然后將上好色的豬蹄放入鍋內(nèi)。水開后放入胡蘿卜及以上調(diào)料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內(nèi)鍋里的食材都沸騰后，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內(nèi)鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘后就可以吃了，非常方便，省時(shí)，省煤氣。
12、40分鐘后開蓋，豬蹄已經(jīng)熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯(cuò)過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。
小訣竅
1、上色炒白砂糖時(shí)用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的鹵豬蹄的內(nèi)容。豬蹄是女性朋友的美容圣品，想要皮膚保持原有的彈性，好是時(shí)常吃些豬蹄，這樣就能讓肌膚衰老的慢些。文章中介紹的鹵豬蹄就是很美味的，大家不要錯(cuò)過了。
