9.熗入酒翻炒。
10.灑入鹽，再熗入生抽，老抽，糖。
11.繼續(xù)翻炒至大腸干身上色，至焦黃狀態(tài)即可上碟食用。
做法三
主料：肥腸300g 、尖椒2個(gè)、黑木耳3朵。
輔料：食鹽4克、醋、味精2克、姜5克、花椒10克、干辣椒4個(gè)、料酒1湯、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、植物油適量、白糖1小匙、小蔥5克、大蒜粉5克。
步驟
1.將肥腸清洗干凈，(我買(mǎi)的半成品)切段，放水中加醋、鹽反復(fù)搓洗干凈。
2.尖椒切成節(jié)、姜切絲、蒜切末，蔥切成蔥花，泡發(fā)的木耳去蒂撕開(kāi)備用。
3.鍋中放油，炸香花椒撈出。
4.放入大腸，煎至出現(xiàn)微微的虎皮花紋，這時(shí)候內(nèi)部的油基本耗出。
5.放入蔥花，蒜末、姜絲翻炒均勻調(diào)入料酒。
6.放入紅椒，青椒，木耳略炒，調(diào)入鹽，白糖，蠔油，生抽，味精翻炒均勻即可出鍋。
做法四
主料：肥腸300g。
輔料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g 、蒜10g。
步驟
1.買(mǎi)回的肥腸切段，下熱鍋中先干炒一下，撈出備用。
2.熱油爆香姜蒜末。
3.下入干辣椒碎炒香。
4.加入洋蔥和蒜苔炒軟。
5.加入鹽。
6.下入肥腸同炒。
7.加入少許料酒。
8.加入少許紅燒醬油。
9.后加入青椒炒勻。
做法五
主食：肥腸400g、腌制雪里蕻200g、紅尖椒2個(gè)。
輔料：油、鹽、蒜苗3根、姜3g、 八角2個(gè)、花椒粒10個(gè)、桂皮1小塊、料酒2g、雞精2g、味極鮮2g。
步驟
1.肥腸用清水翻腸多次清洗干凈(尖椒肥腸菜譜里面有清洗肥腸的方法)，高壓鍋加水，下八角、花椒粒、桂皮、料酒、大腸、鹽大火燒開(kāi)壓制15分鐘左右。
2.撈起放涼切段。
3.把腌制的雪里蕻用涼水清洗，擠掉水分切小丁。
4.姜切末，蒜苗洗凈切段，紅尖椒洗凈切末。
5.熱鍋涼油油熱8成，下肥腸翻炒翻炒出香味出油。
6.加料酒、下姜末、蒜苗頭、尖椒炒出香味。
7.下雪里蕻大火翻炒出香味，翻炒一會(huì)。
8.加味極鮮翻炒一會(huì)出香味，下蒜苗葉子。
9.雞精翻炒均勻即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的肥腸的做法大全的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道肥腸的做法了吧，是不是都覺(jué)得其實(shí)做法是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)只要將肥腸事先清洗干凈，好腌制一會(huì)，就會(huì)很美味了。文章中介紹的做法很實(shí)用，大家不要錯(cuò)過(guò)了。
