5.放入湯鍋中加入料包。
6.加入醬油和適量的鹵湯。
7.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜至 30分鐘。
8.將鴨頭取出晾干表面的水分。
9.另起鍋，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
10.下入洋蔥絲，翻炒均勻。
11.加入醬油、湯炒均勻。
12.加入一點(diǎn)水燒開，下入鹵制好的鴨頭。
13.翻炒均勻。
14.倒入干鍋中，繼續(xù)加入即可食用。
做法四
主料
鴨頭10個、蔥一根、大蒜一頭、姜一塊、干辣椒一把、海鮮醬3勺、海天黃豆醬1勺、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、辣妹子醬3勺、麻花椒1勺。
做法步驟
1. 鴨頭先泡一晚上，把里面的血泡出來。
2. 高壓鍋里，放八角、香葉、桂皮、蔥姜適量。
3. 加水把鴨頭放進(jìn)去，壓7-8分鐘撈出來。
4. 把鴨頭對半切開。
5.鍋里放油熱了，放麻椒、大蒜、辣椒爆鍋。
6.放八角、香葉、海鮮醬、辣妹子、黃豆醬，加水把鴨頭放進(jìn)去，把湯考得差不多了，就可以了。
7. 干鍋香辣鴨頭出鍋了。
做法五
主料
鴨頭12個，姜片10片;大蒜12粒，花椒面(三針匙一勺)，干辣椒段(適量)，辣椒面(三針匙一勺)，白糖0.35兩，特制干鍋香辣醬(炒勺半勺)，特制干鍋紅油(炒勺1.5勺)。
做法
1、出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍;
2、解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡制洗凈去掉血水;
3、水打去浮沫，撈出鴨頭洗凈，放入備好的鹵湯內(nèi)鹵制;
4、特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特制的配料炒香，放入鴨頭，加特制干鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。
5、放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。
6、完后，加入適量的高湯(以剛淹過菜為好)可以涮其他菜。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道干鍋鴨頭怎么做好吃了吧。干鍋鴨頭從就餐形式上加以改進(jìn)，將干鍋與火鍋巧妙結(jié)合。做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，上文中為大家總結(jié)的干鍋鴨頭的做法，大家也趕緊來試試吧。
