2.將紅豆過(guò)濾，紅豆汁可以喝掉哦。
3.鍋里放油燒熱，將冰糖放進(jìn)去炒化。
4.再將紅豆放入，邊翻邊用鏟子按壓，將紅豆盡量壓成泥。
5.炒至水分基本被紅豆吸收即可。
方法五
材料
紅豆，水，白糖，豬油。
做法
1.紅豆備用。
2.白糖，豬油(可用其它食用油)備用。
3.紅豆隔夜泡發(fā)。
4.洗凈后，倒入鍋內(nèi)，加入足量的水(至少得水2：1紅豆)。
5.煮至紅豆軟爛(用高壓鍋比較快)。
6.煮好的豆子倒入料理機(jī)。
7.攪拌成細(xì)膩的豆沙。
8.豆沙倒入平底鍋內(nèi)(不要用鐵鍋，我用的不粘鍋)。
9.加入適量的白糖。
10.分次加入豬油，小火炒制。炒到豆沙很容易塑成形，又不會(huì)散掉即可。
11.炒好后，晾涼倒入樂(lè)扣中保存。
12.直接用模具，扣成形狀，當(dāng)小蛋糕吃也很美味。
方法六
材料
紅豆，水。
做法
1.紅豆挑去雜質(zhì)、壞豆，用清水泡一個(gè)晚上。
2.放進(jìn)高壓鍋中，加入適量清水(如果放在高壓鍋中的話，水不要放的太多，水的分量大約比豆高2厘米左右就行了)。
3.蓋上鍋蓋，壓20--30分鐘(瞧，豆子全部吸收水分，幾乎沒有多余的水分)。
4.開始濾豆沙了，在濾網(wǎng)下面放一盆水，再把濾網(wǎng)擔(dān)在盆上面，放進(jìn)煮好的紅豆，用匙子揉紅豆，把紅豆搓?duì)€，這樣豆沙就會(huì)漏進(jìn)水里。
5.取一條紗布，把豆沙和水的混合物倒在紗布上面，包好，提起，用手使勁擰出水分。
6.然后可以開始炒豆沙，鍋洗凈，加入小許豬油，豬油溶化后倒入擰去水分的豆沙。
7.轉(zhuǎn)中小火，加入1/3的紅糖，炒勻后再加入剩余紅糖。
8.直至炒到豆沙水分差不多揮發(fā)完畢時(shí)，加入麥芽糖。
9.不停地翻炒，炒至水分完全揮發(fā)，感覺豆沙有些粘稠，并且感到阻力變大即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的自制紅豆沙餡的做法，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃紅豆沙的朋友來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的紅豆沙的做法以及自制紅豆沙，心動(dòng)的就趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
