米的種類有很多，不同的米都有不同的口感，有一種食物是所有米都可以制作的，就是很普通的米糕。它不是很甜膩，有濃濃的米香味很是誘人。朋友們想知道米糕的家庭的做法及米糕的做法嗎?下面就為大家介紹米糕怎么做。
做法一
材料
小米250G，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法
1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。
2、板栗去殼和衣切成細(xì)碎的小顆粒。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4、將白糖放進(jìn)煮熟的栗子小米里充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>
5、用調(diào)羹將米糕料放入較深的模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來，即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
小訣竅
小米浸泡的時(shí)間，煮好后粘性強(qiáng)一些，否則做好的小米糕容易散開。
做法二
主料
大米粉(也叫粘米粉)400克，桃脯4片。
配料
白糖40克，鮮酵母5克，泡打粉1茶勺，開水250克，溫水50克。
做法
1、大米粉放入盆中，逐漸加入100度的開水，并且不斷用筷子攪拌。
2、鮮酵母用溫水化開，放入已經(jīng)晾至不燙手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均勻。
3、揉好的米粉面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成劑，用手搓圓放入已經(jīng)抹油的杯子中，在表面點(diǎn)綴切成條的桃脯，蓋濕布餳發(fā)1小時(shí)，放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
小訣竅
如果喜歡松軟的口感，可以延長(zhǎng)餳發(fā)時(shí)間。
做法三
材料
黑糯米120公克，圓糯米280公克，水360㏄。
裝飾材料
蜜餞60公克，細(xì)砂糖80公克，豬油40公克。
做法
(1)將黑糯米、圓糯米洗凈瀝干，加水浸泡2小時(shí)。
(2)將泡好的糯米用大火蒸熟，趁熱將材料(2)加入拌勻至糖完全溶化。
(3)將調(diào)味好的糯米飯取適量大小裝入錫箔杯模型紙中，撒上一些裝飾材料即可。
