6、加水漫過(guò)食材，大火煮開(kāi)后改小火慢燉，湯汁收到不多時(shí)關(guān)火。
烹飪技巧
1、鴨子很咸我沒(méi)再放鹽了，放了三土豆做配菜來(lái)吸取鴨的咸味。
2、放入少許料酒和老抽是為了給鴨子去腥增香增色。
3、鴨子本身就是熟的，所以燉煮的時(shí)間也不用很長(zhǎng)，只要土豆軟爛即可。
做法四
主料
鴨肉500g、土豆150g、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、八角適量、蒜適量、姜適量。
步驟
1、準(zhǔn)備鴨肉、姜、蒜、八角。
2、鍋內(nèi)油燒熱后加入姜、蒜和八角爆香。
3、加入鴨肉煸炒。
4、加入料酒炒出香味。
5、加少許老抽提色。
6、加入適量醬油和鹽。
7、加適量清水大火燜。
8、土豆刨皮切塊備用。
9、加入切好的土豆燉20分鐘即可起鍋。
飲食宜忌
1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補(bǔ)身體。
2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水
3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補(bǔ)血滋陰之功效。沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤(rùn)燥，資料干咳等作用。
5、鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。
6、鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。
7、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃。
8、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>
9、鴨肉也不能和鱉肉一起吃，會(huì)使人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。
鴨肉的功效
鴨肉是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品
營(yíng)養(yǎng)很高，是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒，所以可養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對(duì)于肺結(jié)核有很好的治療效果，所以被人們稱(chēng)為肺結(jié)核病人的“圣藥”，早在很久之前，我國(guó)醫(yī)書(shū)著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。
鴨肉的脂肪健康
鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動(dòng)物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對(duì)患動(dòng)脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
鴨肉對(duì)心臟也有好處
100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀高了能夠?qū)光c。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于鴨肉燉土豆的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味吧。
