隨著烤箱的普及，烤箱已經(jīng)不單單是一個(gè)烤箱，而是一個(gè)能制作出美味菜肴的“大廚”用烤箱制作出來(lái)的烤箱烤魚(yú)味道非常的鮮美，口感外酥里嫩，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，那么大家知道烤箱烤魚(yú)的方法嗎?烤箱烤魚(yú)怎么做味道比較好呢?下面小編就為大家介紹一下烤箱烤魚(yú)的做法大全吧。
之前在家只能做做紅燒魚(yú)、魚(yú)湯之類的，因?yàn)樵诩覜](méi)工具制作烤魚(yú)，現(xiàn)在介紹烤箱烤魚(yú)的方法給大家，在家也能享受美味的烤魚(yú)咯。
烤箱巴浪魚(yú)
材料
魚(yú)，鹽，味精少許，醋少許，孜然粉。
做法
1.將魚(yú)洗凈，打花刀。
2.加多些鹽，少許味精，少許醋.腌制半小時(shí)。
3.用廚房用紙吸干水份.放入墊著錫紙，刷上油的烤盤。
4.放入預(yù)熱好的烤箱，中層200度烤15分鐘。
5.魚(yú)身刷點(diǎn)油，均勻撒上孜然粉，在上層烤5分鐘，即可。
烤箱版鲅魚(yú)松
材料
鲅魚(yú)1條，醬油1湯匙，耗油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙。
做法
1、將鲅魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈，在蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸熟，晾涼備用。
2、去除魚(yú)刺和魚(yú)皮，將魚(yú)肉撕碎，放入一個(gè)大容器里，拌入所有調(diào)料。
3、烤盤中放入油紙，將魚(yú)肉碎平鋪在油紙上，入烤箱中層，200度烤20分鐘。
4、將魚(yú)肉碎烤到酥脆，變成咖啡色后出箱，時(shí)間根據(jù)烤箱的性能自行掌握。
5、將烤好的魚(yú)松分幾次放入研磨器里搗碎就可以了。
6、做好的魚(yú)松放入一個(gè)干凈的密封盒里，隨吃隨取，已經(jīng)脫水的魚(yú)松可以保存很久。納豆魚(yú)松拌飯。剛剛做好的魚(yú)松就迫不及待的想要派上用場(chǎng)了。
蒜香金槍魚(yú)排
材料
金槍魚(yú)排切成一指半厚，5厘米見(jiàn)方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用。
做法
1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進(jìn)一個(gè)大的可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣后封口，多搖晃袋子以使魚(yú)排粘滿調(diào)料，然后放冰箱冷藏至少1小時(shí)以上。
2.180度預(yù)熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。
3.將魚(yú)肉放在預(yù)熱好的烤爐上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚(yú)肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨(dú)烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚(yú)肉又不老的感覺(jué)。如果喜歡半熟的請(qǐng)酌情稍減一點(diǎn)時(shí)間。吃的時(shí)候根據(jù)喜好擠些檸檬汁更好。
烤魚(yú)
材料
辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，雞精1小匙，鹽1.5小匙，油適量，糖1大匙，黑鯉1條，郫縣豆瓣醬1大匙，洋蔥1個(gè)，料酒1大匙，醬油，大蔥段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根。
做法
1.將魚(yú)處理干凈，兩面各切成十字花樣，從腹部切開(kāi)到脊部別切斷，鋪開(kāi)成片狀。頭部也可從魚(yú)下巴橫切開(kāi)一起烤，我是把頭直接去掉重新熬魚(yú)頭湯，因此只用魚(yú)身子做烤魚(yú)。
2.大蔥切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、放入碗中加入料酒，用手抓勻后涂抹在處理好的魚(yú)上面腌15分鐘?？鞠?20度預(yù)熱，將魚(yú)放入烤盤后入烤箱中層上下火15分鐘。
