桂圓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，可入藥，也可以當(dāng)食材加入食物里，桂圓肉具有很好的滋補(bǔ)效果，特別是對(duì)女性朋友，能起到很好的滋補(bǔ)作用，那么大家知道桂圓肉的吃法嗎?桂圓肉怎么吃好吃呢?下面小編就為大家介紹一下桂圓肉蒸雞蛋的做法吧。
桂圓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般在做滋補(bǔ)湯，熬粥的適合添加一些，滋補(bǔ)效果非常的好，那么桂圓肉還可以怎么吃呢?下面小編介紹幾款桂圓肉的做法，希望大家喜歡。
桂圓肉蒸蛋
材料
雞蛋200克，桂圓肉15克，白砂糖20克。
做法
1.桂圓肉洗凈，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎;
2.雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻;
3.將蛋液放一深碟內(nèi)，用大火蒸約10分鐘，即可進(jìn)食。小訣竅食物相克：
雞蛋
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
桂圓塔
材料
松子60公克，細(xì)砂糖50公克，紅糖30公克，鹽1公克，溫水150公克，桂圓80公克，葡萄干70公克，無(wú)鹽奶油40公克，中筋面粉70公克，發(fā)粉1公克，小蘇打粉1公克，蛋50公克，300公克。
做法
1.細(xì)砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
2.桂圓、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過(guò)篩的中筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻后，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3將10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手將面糰壓成凹槽狀。
4.將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘后脫模即完成。
桂圓塔
材料
130公克，奶油乳酪40公克，植物性奶油70公克，餡料：70公克，發(fā)粉1公克，小蘇打粉1公克，桂圓80公克，葡萄干70公克，細(xì)砂糖50公克，二砂糖30公克，鹽1公克，溫水150cc，植物性奶油40公克，核桃60公克。
做法
1.奶油起司、植物性奶油放室溫軟化切小塊，放入鋼盆，加入過(guò)篩的低筋面粉以手拌成面糰，以切面刀分割成每個(gè)20公克為塔皮備用。
2.取另一鋼盆，放入餡料的細(xì)砂糖、紅糖、鹽，倒入溫水，用直型打蛋器攪拌均勻。
3.把桂圓和葡萄干切碎加入作法2中拌勻。
4.取大小鋼盆各一，把無(wú)鹽奶油隔水加熱融化，加入作法3中拌勻。
5.將中筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉一起過(guò)篩，加入作法4中，再加入核桃拌勻成餡料備用。
6.將塔模刷上一層薄薄的奶油(份量外)，取作法1的塔皮，用手沿著塔模輕捏成薄片，使面皮貼著模型，多余的用切面刀切除，用牙簽在面皮上面戳孔。
7.將作法5的餡料倒入作法6中，再放入烤箱中層，以190度烘烤30分鐘即可。
桂圓女兒粥
材料
藥材桂圓肉30克、紅豆100克、糯米1杯、葡萄干10克調(diào)味料糖適量。
做法
1、紅豆肉洗凈，浸泡4小時(shí)備用。
2、桂圓、紅豆、糯米加1500毫升水放入鍋內(nèi)，用大火煮開(kāi)后，改用小火煮5分鐘，再放入燜燒鍋，燜1小時(shí)后取出。
3、后加入葡萄于與糖拌勻即可。
藥材功效
1、關(guān)于桂圓的功效，《本草蒙鑒》記載其能“養(yǎng)肌肉，美顏色……久服輕身不老”;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載其能“強(qiáng)筋骨、潤(rùn)肌膚，駐顏色……”現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，桂圓肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C及煙酸等，尤以磷、鐵含量高，而這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都是必需的，這是桂圓能夠養(yǎng)血、美容、益智的基礎(chǔ)。
2、葡萄干具補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜作用;紅豆利尿消水腫，因其色紅，中醫(yī)認(rèn)為紅豆也是很好的補(bǔ)血?jiǎng)?，加上葡萄干，可增加血色素與紅血球。
