墨魚的營養(yǎng)價值很高，它里面含有的脂肪含量要比豬肉得多，雖然很美味，但是還是要適量的食用。用墨魚做湯是很滋補(bǔ)的，里面還可以添加一些自己喜歡的食材。朋友們想知道墨魚的做法及墨魚怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹墨魚湯的做法。
墨魚湯很是鮮香，里面還可以搭配豬肚一起燉，很適合秋季的滋補(bǔ)，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
生姜1小塊、排骨、大半扇約600-800克、比巴掌略大的墨魚干兩只、鹽1小匙。
做法
1、墨魚干冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。
2、排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關(guān)火，撇去浮沫，瀝干水。
3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內(nèi)放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。
做法二
材料
墨魚兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉。
做法
1.墨魚用清水泡發(fā)，切成粗絲。
2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就OK了。
小訣竅
1、墨魚泡水前好到火上過一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈。
2、肥肉燉湯非常香，吃的時候去掉肥肉不吃就是。
3、此湯水要一次加足，一定要細(xì)火慢煲，鮮香才會完全釋放。
4、無須另外加雞精了。
做法三
材料
墨魚干二只、雜骨300克、菜干100克。
做法
1. 墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用，菜干泡水60分鐘備用。
2. 高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干，然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分。
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可。
做法四
材料
墨魚干2只，豬肚尖2個，蔥一根，生姜一塊。
做法
1、將干墨魚洗凈，泡水2-4小時去骨，洗凈切片。生姜削皮，洗凈，切成片。
2、豬肚尖2個，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗凈。
3、豬肚洗凈后放入鍋中煮20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片。
