魚翅是什么?相信知道的人很少。其實(shí)魚翅就是用鯊魚的尾、腹、胸等部位的鰭翅制作而成的。是的美食之一。那魚翅的營養(yǎng)價(jià)值有多少呢?今天小編小編為大家介紹一下，同時(shí)還會告訴大家魚翅的一些常見做法。有興趣的朋友不妨來看一下。
魚翅的營養(yǎng)價(jià)值
相信很多人都聽過魚翅，但是吃過的人卻是少之又少，以至于了解魚翅的人也是少之又少。那下面我們就來一起看一下魚翅的營養(yǎng)價(jià)值吧，也好讓我們對于魚翅不是那么的無知，不是嗎?
1、祛壓降脂
魚翅中含有降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝的有效成份，對心血管系統(tǒng)疾患有非常好的防治功效。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
魚翅中含有非常豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容養(yǎng)顏食品哦。
3、開胃消食
經(jīng)常吃魚翅人可以達(dá)到開胃、益氣等功效，同時(shí)也是幫助我們消除體內(nèi)的淤積毒素。
4、提高免疫力
魚翅是營養(yǎng)不良、氣血不足、體質(zhì)虛弱之人的佳食品，對各種心血管疾病、癌癥、免疫性疾病患者也有非常好的食療功效。
魚翅的功效
1、魚翅中的魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份，對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效。
2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時(shí)應(yīng)與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚。
魚翅的適宜人群
氣血不足、營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
相信大家看完了上面的內(nèi)容之后，對于魚翅也是有一定的了解了。那大家想學(xué)習(xí)一下魚翅的做法嗎?想學(xué)的朋友就來看一看吧。
一、雪花魚翅
材料
水發(fā)魚翅、蛋清、雞胸肉、火腿末、鹽、味精、牛奶、料酒、水淀粉。
制作方法
1、將水發(fā)魚翅放入冷水里用小火燒開，撈出后用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入適當(dāng)?shù)牧暇?、蔥、鹽、雞清湯，上籠用大火蒸軟爛后取出瀝干水分。
2、把雞胸肉剁成雞茸，取只碗盛裝，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料拌均勻。
3、將蛋清放入大碗攪打成泡末狀的糊，再將拌勻雞茸調(diào)味料倒入一起攪拌均有。
4、等鍋燒熱，先用清油刷滑一下鍋，鍋底留兩大匙油，再倒入蛋糊和魚翅，以中火翻炒。
5、輕輕拖入盤中，淋上一點(diǎn)雞油，把火腿末撒在上面即可。
