我們?nèi)粘Ｒ欢〞?huì)唱吃魚(yú)吧，鯽魚(yú)是一種富含營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，做成的鯽魚(yú)湯也更是可口，那么大家知道鯽魚(yú)湯的功效是什么嗎，鯽魚(yú)湯的做法是怎么樣的呢，鯽魚(yú)湯怎么做比較好呢，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的皮膚有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，尤其是對(duì)我們臉上因壓力而產(chǎn)生的皺紋更加有效。
鯽魚(yú)有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)“鯽魚(yú)調(diào)味充腸，與病無(wú)礙，諸魚(yú)中惟此可常食”。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。
經(jīng)常食用鯽魚(yú)可以強(qiáng)健身體，還能幫助我們減肥哦，食用鯽魚(yú)還能幫助我們降血壓和血脂具有延年益壽的作用。
鯽魚(yú)肉還能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
鯽魚(yú)湯的做法有很多種，下面來(lái)介紹下一款烏豆煲鯽魚(yú)湯的做法，非常滋補(bǔ)。
烏豆煲鯽魚(yú)湯
用料
鯽魚(yú)1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
鯽魚(yú)和胃補(bǔ)虛，除濕利水。
烏豆含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)經(jīng)。
眉豆含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。
花生含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。
陳皮可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚(yú)去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚(yú)及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。
蔥香鯽魚(yú)脯
食品用料
鯽魚(yú)1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實(shí)耗25克)。
制作方法
1、把鯽魚(yú)洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見(jiàn)方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長(zhǎng)段。
2、油鍋燒熱，放入魚(yú)塊炸至外香內(nèi)嫩(需復(fù)炸)撈出。
3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開(kāi)，將魚(yú)塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤(pán)。食品特點(diǎn)蔥香濃郁，口味鮮美。切塊 浸汁的蔥烤鯽魚(yú)，在口味與質(zhì)感上均比整條烤制更佳。要領(lǐng)提示需復(fù)炸，蔥 要煸香。
