雞蛋羹是我們常吃的一種美食，滑嫩可口，老少皆宜，深受大家的喜愛，那么大家知道蒸蛋羹的做法嗎？雞蛋羹怎么做出來的才好吃，今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于雞蛋羹的做法方面的知識(shí)。
蒸蛋羹的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
用料
小南瓜1個(gè)、雞蛋1個(gè)、水50克、食鹽1、5克、醋3克、香油幾滴。
做法
1、小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1，這樣的比例做出來才會(huì)好吃哦。
3、加少許鹽進(jìn)行調(diào)味，沿一個(gè)方向，將蛋液與水打散。
4、用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭，將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)。
5、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個(gè)孔。
6、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)，大火蒸1~2分鐘，轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可，真的很美味。
7、依據(jù)個(gè)人口味，加適量香油和醋調(diào)味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。
小貼士
1、打好的蛋液過篩，可以去除泡沫。
2、蒸的時(shí)候加蓋一個(gè)碟子或者保鮮膜，這樣是為了防止蒸汽滴入碗中出現(xiàn)小窩。
做法二
主料
雞蛋3個(gè)、牛奶1份、食鹽少許、水(溫)1份、白糖少許、蒸魚豉油適量、芝麻油適量。
做法
1、將雞蛋打散，調(diào)入少許細(xì)砂糖、鹽，攪勻。
2、將1份牛奶及1份溫水加入蛋液中(牛奶與溫開水的比例約為1：1)，攪拌均勻備用。
3、將步驟2中的混合液倒入蒸缽(碗)中，覆上一層保鮮膜。
4、鍋內(nèi)坐水，水開后將蒸缽放入，中大火隔水蒸約10分鐘后即可。
5、將蒸魚豉油及純香麻油混合制成調(diào)味汁，上桌前澆在蛋羹上即可(如果喜歡還可以撒上蔥末等)。
做法三
主料
雞蛋3個(gè)、牛奶200克、溫開水70克、鮮味汁適量、香油少許。
做法
1、雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中。
2、用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開水。
3、接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶。
4、用筷子朝一個(gè)方向攪拌至均勻。
