煎包是我們常吃的一種美食，既有肉的鮮味，又有煎炸的香脆，老少皆宜，深受百姓的喜愛(ài)。 那么大家知道水煎包的做法嗎？家庭水煎包的做法有什么簡(jiǎn)單的做法，今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于水煎包的做法大全方面的知識(shí)。
水煎包的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要掌握方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
面粉200克、雜糧粉50克、豬肉150克、茴香菜500克、酵母粉2克、鹽4克、醬油1湯勺、植物油5克。
做法
1、面粉內(nèi)加入溫水沏開(kāi)的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的面團(tuán)。不喜歡吃粗糧的，可以直接用白面。
2、肉片(在店里切好的)，加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用，肉好腌一下。
3、茴香擇洗干凈，控水。
4、切末與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調(diào)拌均勻。
5、面團(tuán)發(fā)酵到2-3倍大小，戳個(gè)洞，不回縮、不塌陷。
6、揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的面皮兒，這里需要注意的是，發(fā)面的面皮兒不要壓的太薄，不然漲發(fā)不好，容易被燙成死面的。
7、夾入適量的餡，姆指和食指配合，把面皮兒的邊緣捏成褶。
8、大包子，一般在18個(gè)褶左右，小包子根據(jù)自己手的習(xí)慣隨意捏就可以。
9、包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子里。打開(kāi)中火，烙一小會(huì)兒，至底上微黃。
10、加入半碗開(kāi)水，大約不超過(guò)包子的三分之一，然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中大火，約10分鐘就差不多熟了。
11、將鏊子里的水燒干，里面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個(gè)坑，就是還欠，再接著烙。
12、底上的饹馇烙成哪種色澤的黃，根據(jù)自己的喜好啦。
烹飪技巧
1、鹽的多少，根據(jù)自己平時(shí)的口味。
2、鏊子里的水干后，一定再烙一會(huì)兒，才會(huì)有黃饹馇。
3、具體時(shí)間還要根據(jù)包子的大小，和所用的鍋具情況來(lái)調(diào)整。
做法二
用料
自發(fā)粉200g、白菜、豆腐、香菇餡一碗。
做法
1、200g自發(fā)粉，加入100g左右的水和成面團(tuán)揉勻。
2、面和水的比例是個(gè)大概，我也沒(méi)有電子稱，就是一點(diǎn)點(diǎn)加水，等面粉成雪花片的時(shí)候揉。
3、多出來(lái)的白菜豆腐餡中加一勺黃豆醬，這樣包子的口感更濃郁一些。放到冰箱里冷藏一下，容易整形。
4、面團(tuán)發(fā)酵充分。
5、再揉一下排氣，切成10分左右。
6、劑子用手壓成皮，底部要厚一點(diǎn)，包成包子。用搟面杖也行，不過(guò)不大會(huì)用，還是直接用手更順當(dāng)。
7、包子包好后蓋上濕布醒發(fā)一下。
8、因?yàn)橐粫r(shí)半會(huì)兒不吃，所以先蒸熟。
9、放到速凍里吃的時(shí)候，平底鍋底擦一層油，薄薄一層即可。
10、開(kāi)小火，立刻放入速凍包子，加水到包子高度的大約一半不到點(diǎn)。
