酸菜肉絲面是很多人早上都喜歡吃的一款美式,嫩能滑滑的面條加行鮮美的酸菜肉絲,再放點辣椒味道真是美極了,多吃面食對身體也有很大的好處,那么大家知道酸菜肉絲面的做法嗎?酸菜肉絲面的熱量是多少呢?下面小編就為大家介紹一下秘制酸菜肉絲面。
雪菜肉絲面營養(yǎng)當然是豐富的啦,有肉,有菜,要是再來一個蛋那就更完美了,那么酸菜肉絲面怎么做呢?下面小編就教大家制作酸菜肉絲面了,一起來看看吧。
酸菜肉絲南瓜手搟面
材料
酸菜,肉絲,紅尖椒,蒜片,細砂糖,雞精,水淀粉,油,生抽,
南瓜手搟面材料
南瓜泥100克,高粉200克,鹽1克。
做法
1,高粉和鹽混合,加入南瓜泥揉成光滑成團,蓋保鮮膜靜置10分鐘,搟成薄片,對成三折。
2,繼續(xù)搟成薄片。
3,面皮表面灑薄粉,對折后切條。
4,放到鍋里煮熟。
做法
1.酸菜洗凈,用溫水浸泡。
2.把酸菜切碎,準備好紅尖椒和蒜片。
3.熱油鍋爆香蒜片,紅尖椒。
4.下酸菜煸炒干備用。
5.底油滑炒肉絲,事先用水淀粉,油,生抽腌一下。
6.肉絲變色再把炒好的酸菜一同炒香。
7.調(diào)入細砂糖和雞精。
肉絲炒酸菜
材料
豬瘦肉150克,酸菜300克。豬油2大匙,花椒油、醬油各1大匙,精鹽1/3小勺,味精1/4小勺,雞粉1小勺,蔥、姜絲少許,淀粉適量。
做法
1、將豬肉切成絲;酸菜去根洗凈,先順幫片成薄片,再頂切切成細絲,放溫水中浸泡20分鐘,撈出擠凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,用蔥、姜絲熗鍋,放入肉絲煸炒至變色,再放入酸菜絲煸炒透,下入醬油、精鹽、味精、雞粉,添適量湯,翻炒至熟,用水淀粉勾芡,淋花椒油,出鍋裝盤即可。
小訣竅特點
咸酸醇香,具有濃郁的地方風味特色。
大師叮嚀
醬油不宜過多,否則影響色澤。
肉絲酸菜粉兒
材料
酸菜半棵,瘦肉絲50克,粉條一小把,植物油,蔥花姜絲適量,蒜4瓣切末,醬油,鹽,料酒,淀粉,雞粉各適量。
做法
1、酸菜切絲,過兩遍水后控干水分;
2、肉絲加料酒和淀粉抓勻腌10分鐘;
3、粉條泡軟,放入開水中略煮一下?lián)瞥隹厮?