酸菜肉絲面是很多人早上都喜歡吃的一款美式，嫩能滑滑的面條加行鮮美的酸菜肉絲，再放點(diǎn)辣椒味道真是美極了，多吃面食對(duì)身體也有很大的好處，那么大家知道酸菜肉絲面的做法嗎?酸菜肉絲面的熱量是多少呢?下面小編就為大家介紹一下秘制酸菜肉絲面。
雪菜肉絲面營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然是豐富的啦，有肉，有菜，要是再來(lái)一個(gè)蛋那就更完美了，那么酸菜肉絲面怎么做呢?下面小編就教大家制作酸菜肉絲面了，一起來(lái)看看吧。
酸菜肉絲南瓜手搟面
材料
酸菜，肉絲，紅尖椒，蒜片，細(xì)砂糖，雞精，水淀粉，油，生抽，
南瓜手搟面材料
南瓜泥100克,高粉200克,鹽1克。
做法
1,高粉和鹽混合，加入南瓜泥揉成光滑成團(tuán),蓋保鮮膜靜置10分鐘，搟成薄片,對(duì)成三折。
2,繼續(xù)搟成薄片。
3,面皮表面灑薄粉,對(duì)折后切條。
4,放到鍋里煮熟。
做法
1.酸菜洗凈，用溫水浸泡。
2.把酸菜切碎，準(zhǔn)備好紅尖椒和蒜片。
3.熱油鍋爆香蒜片，紅尖椒。
4.下酸菜煸炒干備用。
5.底油滑炒肉絲，事先用水淀粉，油，生抽腌一下。
6.肉絲變色再把炒好的酸菜一同炒香。
7.調(diào)入細(xì)砂糖和雞精。
肉絲炒酸菜
材料
豬瘦肉150克，酸菜300克。豬油2大匙，花椒油、醬油各1大匙，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，雞粉1小勺，蔥、姜絲少許，淀粉適量。
做法
1、將豬肉切成絲;酸菜去根洗凈，先順幫片成薄片，再頂切切成細(xì)絲，放溫水中浸泡20分鐘，撈出擠凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜絲熗鍋，放入肉絲煸炒至變色，再放入酸菜絲煸炒透，下入醬油、精鹽、味精、雞粉，添適量湯，翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅特點(diǎn)
咸酸醇香，具有濃郁的地方風(fēng)味特色。
大師叮嚀
醬油不宜過(guò)多，否則影響色澤。
肉絲酸菜粉兒
材料
酸菜半棵，瘦肉絲50克，粉條一小把，植物油，蔥花姜絲適量，蒜4瓣切末，醬油，鹽，料酒，淀粉，雞粉各適量。
做法
1、酸菜切絲，過(guò)兩遍水后控干水分;
2、肉絲加料酒和淀粉抓勻腌10分鐘;
3、粉條泡軟，放入開(kāi)水中略煮一下?lián)瞥隹厮?
