厚蛋燒是雞蛋的一種特殊做法，味道非常的棒，厚蛋燒不僅味道棒，營養(yǎng)也很豐富，雞蛋中包含很高的蛋白質(zhì)，對人體有很大的好處，那么大家知道厚蛋燒的做法嗎?厚蛋燒怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下日式厚蛋燒的做法吧。
厚蛋燒
材料
蛋5個，沙拉油少許，日式高湯100㏄，酒20㏄，鹽少許，砂糖50公克，醬油10㏄。
做法
1.將全部的調(diào)味料混合煮開后放涼備用。
2.再將蛋打散加入作法1中拌勻。
3.待厚蛋燒專用鍋加熱后，以廚房紙巾沾少許沙拉油涂抹于鍋內(nèi)，并取適量的蛋汁舖放于鍋內(nèi)，中火慢煎至蛋半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊。
4.空出之半邊鍋內(nèi)再涂抹上少許沙拉油，倒入適量的蛋汁并稍微掀起之前于鍋邊的蛋皮，好讓蛋汁可布滿整個鍋內(nèi)，待蛋皮煎至半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊，并重復(fù)之前所述的步驟，一直到蛋汁用完為止。
厚蛋燒
材料
雞蛋6個，鹽1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴魚高湯1/3杯，蔥花少許。
做法
1、雞蛋打散，與所有調(diào)味料一起攪拌均勻成不起泡的蛋液;
2、平底鍋預(yù)熱，抹上一層薄油，倒入一層蛋液，以小火煎煮，并用筷子翻卷至鍋邊，如此反覆數(shù)次直至將蛋液全部煎完即可。
3、盛盤，切塊，吃的時候上面擠一些番茄醬或者自己喜歡的醬料。
厚蛋燒
材料
蛋5顆，水15㏄，柴魚素1/5小匙，淡色醬油15㏄，糖10g。
做法
1.將蛋打散，加入調(diào)味料混勻成蛋汁備用。
2.在平底鍋中抹上一層油后充分加熱(用筷子沾取少許蛋汁滴入鍋中，若聽到“滋滋”聲即表溫度足夠，可開始煎蛋)，倒入適量蛋汁使其均勻佈滿鍋面，以中火慢煎，若有氣泡產(chǎn)生要用筷子戳破，待蛋汁呈半熟狀態(tài)時將蛋皮對摺，小心地移至前方鍋邊。
3.空出來的鍋面再抹上一層油，倒入適量蛋汁并稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓新加入的蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，待蛋汁煎至半熟時再次對摺并移至鍋邊，重復(fù)上述步驟直到蛋汁用完。
4.將煎好的厚蛋自鍋中取出，再用竹簾整形成長方形，待定型后切塊即可。
厚蛋燒
材料
蛋6個，鹽1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴魚高湯1/3杯。
做法
1、將蛋與所有調(diào)味料一起攪拌均勻成不起泡的蛋液;
2、再以方形小平底鍋預(yù)熱抹上一層薄油，倒入一層蛋液，以小火煎煮，并用筷子翻捲至鍋邊，如此反覆數(shù)次直至將蛋液全部煎完即可。
厚蛋燒
材料
蛋5個，蝦卵30公克，高湯150㏄，醬油少許，鹽少許，味醂少許，白蘿卜泥適量，蘿卜嬰葉少許。
做法
1.將材料A拌勻成蛋汁備用;白蘿卜泥與蘿卜嬰葉混拌備用。
