調(diào)料
花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米淀粉5克。
做法
1、先剁掉翅膀尖，再把骨節(jié)彎曲處剁成兩段，放入盆內(nèi)，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨。
2、糯米放入碗內(nèi)淘洗干凈，用冷水泡四小時，把火控凈上籠蒸熟。
3、芝麻洗凈，炒至微黃有香味時倒出碾碎。
4、火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內(nèi)攪拌均勻成餡。
5、雞蛋磕入碗里攪散，放入面粉、濕淀粉調(diào)成蛋粉糊。
6、在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤里。
7、將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口。
8、將雞翅逐個下鍋，全部放完后將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可。
9、上菜時隨帶甜面醬，番茄醬，大蔥白段佐食。
雞翅的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓。
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。
雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
雞翅的營養(yǎng)價值
1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2.翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞翅的選購
1.新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。
2.顏色發(fā)白，水分大，肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過火堿的處理，不宜購買。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炸雞翅的做法正宗的做法，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃炸雞翅的人來說，真是極好的。看了上面說的雞翅的做法大全以及雞翅的家常做法，想吃就去吃吧。
