比目魚怎么做好吃 這種魚補虛益氣的效果好

  魚肉的脂肪含量很低且其肉質(zhì)鮮滑緊致,它里面還很有很多被我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)元素,比目魚外形雖怪異但其肉質(zhì)細嫩潔白,補虛益氣的功效很好,適當?shù)氖秤檬呛苡泻锰幍?。朋友們想知?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/1335878-1.html' target='_blank'>比目魚的做法及比目魚怎么做嗎?下面就為大家介紹比目魚怎么做好吃。

  比目魚的味道頗為鮮美,且功效好,但是好還是能適量的食用,食用多了有動氣的作用,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  醬燒比目魚

  材料

  適量的干辣椒,比目魚一條,姜8g,蒜粒5個,蔥25g,黃醬45g左右,生抽3ml,黃酒10ml,花椒5粒,清水400ml左右,食用油少許。

  做法

  1、將準備好的比目魚不需要的東西都清理干凈,然后再用清水洗干凈。

  2、在魚身表面,用刀劃幾個口,不用切斷。

  3、鍋燒熱后放油,下蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。

  4、倒入清水煮開,加入熟黃醬。

  5、放入比目魚、黃酒、生抽,開鍋后轉(zhuǎn)中火燒。

  6、待湯汁濃稠魚充分入味后即可關(guān)火裝盤.后將蔥絲撒在魚上,將湯汁澆在蔥絲上即可。

  比目魚卷配新鮮番茄汁

  材料

  比目魚柳、各式蔬菜、百里香、洋蔥末、新鮮番茄汁、白酒、黃油、鹽、胡椒。

  做法

  (1)比目魚柳用鹽、胡椒、白酒、百里香腌漬。

  (2)各式蔬菜部分切成絲,部分切成片或塊,分別用黃油、洋蔥末翻炒,加鹽、胡椒調(diào)味。

  (3)用比目魚柳把蔬菜絲卷起,用牙簽封口。

  (4)將魚卷入煎盤煎上色,再放入烤箱內(nèi)烤熟。

  (5)魚卷取出,拔去牙簽,裝盆,將各式蔬菜(片或塊)圍在一旁,淋上新鮮番茄汁即可。

  特別關(guān)照

  烹飪過程中魚卷不能松散開。

  涼拌比目魚

  材料

  比目魚肉300克,鮮雞腿菇50克,鮮金針菇50克,鮮草菇50克,鮮口蘑50克,西芹25克。

  調(diào)料

  鹽、雞粉、蔥油各20克,胡椒粉5克。

  做法

  1、將大比目魚肉片成片,去皮后入清水中洗凈切成2厘米見方的丁,放入開水中(微火)燙2-3分鐘至剛熟后取出再放入冰水中涼透待用。

  2、將原料中的各類菌菇入開水中煮約3分鐘后撈出,也用冰水冷透,然后切成和比目魚大小相仿的丁,西芹切丁洗凈待用。

  3、將各種原料加入鹽、雞粉、胡椒粉、蔥油拌勻后即可上席。

  清蒸比目魚

  主料

  比目魚1條。

  調(diào)料

  花生油1勺,食鹽2小勺,味精1/2小勺,蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,八角1個,花椒15粒,生抽2小勺,香油1小勺。

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