脆皮玉米的做法 這樣吃味道不是一般的棒

  脆皮玉米我吃過一次,味道非常的棒有點想脆皮香蕉,但是味道要比脆皮香蕉好多,可以更具自己的喜好添加調(diào)味劑,那么大家想在家制作美味的脆皮玉米嗎?脆皮玉米怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下脆皮玉米的做法吧。

  脆皮玉米是一種美味且具有創(chuàng)意的吃法,味道非常棒,下面小編就為大家介紹幾款好吃的脆皮玉米做法。

  脆皮玉米餅

  材料

  玉米粉300克、白面粉100克、白糖適量、酵母粉4克。

  做法

  1、把玉米粉和白面粉,過篩以后,混合放到面盆里。

  2、在面粉里加入適量白糖,根據(jù)個人口味加白糖,然后把酵母粉放入面粉里混合,用溫水和面,面糊要調(diào)的稀糊糊的,玉米比較粗糙,粘性差,基本不會很有彈性。

  3、蓋上蓋子發(fā)酵 ,玉米粉的發(fā)酵沒有白面粉發(fā)酵的效果那么明顯。感覺面糊脹大了,就可以了。

  4、平底鍋要厚的那種,如果沒有就用壓力鍋,比較厚底,不容易糊。

  5、平底鍋燒熱,然后加入油,然后用手揪一團面糊,在手里團一團,成圓形放到油上,用手壓一壓,就成餅子了。當然要是冷油,下玉米面,如果是熱油,會濺油到手上。

  6、然后開中火,等玉米餅的餅底有一層脆皮,表面也收緊了,往鍋里倒熱水,當然水不要澆到餅上,否則餅被水沖壞了,水量要沒過玉米餅,蓋上鍋蓋,中小火,煎燜,等到水干了,再煎一會,下面有一層硬的玉米脆皮,表面也干了就可以出鍋了。

  小訣竅

  玉米面里摻入少量白面粉,否則會太粗糙,難以下咽。

  煎玉米餅的時候,鍋底放入油,等到餅子成型了,加入熱水再燜,這樣做出來口感好,上面松軟,餅底酥脆。

  培根脆皮比薩

  材料

  普通面粉100g,馬蘇里拉奶酪50g,培根3片,溫水50g,酵母1/4茶匙,尖椒1個,小紅辣椒3個,洋蔥1/4個,蒜3瓣,番茄沙司1大勺,新奧爾良烤翅料1/2茶匙,鹽1/4茶匙,橄欖油1茶匙。

普通面粉100g,馬蘇里拉奶酪50g,培根3片,溫水50g

  做法

  1..酵母放入碗中。

  2..加入溫水,靜置3分鐘,用筷子攪勻。

  3..將酵母溶液倒入面粉中。

  4..揉成面團。

  5..加入少許鹽。

  6..加入橄欖油。

  7..繼續(xù)揉成光滑面團。

  8..蓋上保鮮膜,發(fā)酵一小時左右。

  9..用手指沾面粉按壓面團,如凹陷孔洞不再回縮,說明面團發(fā)酵好了。

  10..揉按發(fā)酵好的面團,排出空氣。

  11..蓋上保鮮膜,二次餳發(fā)半小時左右,重新揉成光滑面團。

  12..面板上撒少許干粉,將面團按扁,搟成厚度為2毫米左右的薄面餅。

  無油無水蜜綠豆脆皮小蛋糕

  材料

  雞蛋2個,面粉45克,糖適量,熟綠豆適量。

  做法

  1、雞蛋放進無油無水碗里,加糖、全蛋,打發(fā)稠到能劃出紋路。

  2、放入綠豆和面粉,翻拌均勻。

  3、倒進模具,放入預(yù)熱好的烤箱即可。小訣竅面粉攪拌不要畫圈,要從底向上快速翻拌,以免消泡。

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