做法
1、生菜過水，切成細(xì)末，瀝干。
2、豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。
3、紅尖椒切細(xì)備用。
4、鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝干水分。
5、鍋內(nèi)放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。
6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮內(nèi)，用韭菜葉系住裝盤。
小訣竅
生菜過水即出，以免敗壞色澤。
紫甘藍(lán)拌豆腐皮
材料
適量的白砂糖，豆腐皮200克，紫甘藍(lán)100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露。
做法
1、紫甘藍(lán)撥開后，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍(lán)葉子上的殘留農(nóng)藥浸泡干凈。
2、鍋中燒水，水開后放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味。
3、分別將紫甘藍(lán)、豆腐皮切成細(xì)絲，香菜切成段。
4、將全部的材料放入容器中，再依據(jù)個(gè)人口味放入鹽、生抽、魚露、糖。
5、鍋中做油，將油溫?zé)裏?，趁油高溫時(shí)，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可。
小訣竅
1、紫甘藍(lán)葉子好要浸泡，紫甘藍(lán)農(nóng)藥殘留比較多，所以吃前好要浸泡將農(nóng)藥去除干凈。
2、豆腐皮也要焯燙一下，這樣可以去除豆腥味。
3、紅油是否添加，隨個(gè)人喜好。
青椒炒豆腐皮
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱后大蒜爆香，同時(shí)倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時(shí)時(shí)加一點(diǎn)水。水量以不燒糊為準(zhǔn)，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養(yǎng)，顏色和口感。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油豆腐皮的做法大全的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道油豆腐皮都有哪些家常的做法了吧，這個(gè)食材就是用黃豆制成，口味是很清香的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。
