燉豆腐怎么做好吃這應(yīng)該是很多家庭主婦比較煩惱的事，豆腐本身的味道不重，所以想要將其制作成美味佳肴還是要借助其他食材的味道，食材的選擇是豆腐好吃與否的關(guān)鍵。朋友們想知道燉豆腐的做法及燉豆腐的做法大全嗎?下面就為大家介紹。
金昌魚豆腐一起燉的食材是魚，魚本身的鮮味很重，與豆腐是很搭的，還很有多食材都是能將豆腐變美味的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
黃魚燉豆腐
材料
一塊豆腐約750克、黃魚750克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角少許、干辣椒適量、豆瓣醬適量。
做法
1.將準備好的黃魚清理干凈，可以請賣魚的師傅幫忙，回家用清水洗凈備用。
2.魚身雙面?zhèn)却蚧ǖ?，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用。
3.準備適量的食物油，起油鍋，油溫?zé)釙r，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香。
4.下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味。
5.加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開。
6.調(diào)入料酒、糖和醋，繼續(xù)中火燉煮至湯汁過半。
7.添加豆腐，添加適量鹽，繼續(xù)用中火燉煮。
8.至湯汁基本收干，調(diào)入味精，撒上蔥花出鍋。
肥腸燉豆腐
主料
肥腸250g 、肥腸250g、油菜心2兩、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料
姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
做法
1.把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。
2.把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段。
3.用開水燙一下。
4.撈出，晾干。
5.胡羅卜去皮，切成小塊。
6.鍋預(yù)熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香。
7.加入肥腸，胡羅卜翻炒。
8.加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
鱈魚燉豆腐
主料
準備鱈魚一條。
輔料
豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。
做法
1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下，再撈出放置一旁。
3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
4、中小火煎至兩面金黃備用。
