脆皮豆腐是小吃街的常駐客，基本上你去每一條小吃街你都能見到脆皮豆腐的身影，這足以說明人們對(duì)脆皮豆腐的喜愛程度，那么大家知道脆皮豆腐的做法嗎?脆皮豆腐怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下脆皮豆腐的做法大全吧。
脆皮豆腐外酥里嫩非常美味，就是在食用之前一定要注意燙口，下面小編就為大家介紹幾款很不錯(cuò)的脆皮豆腐做法，希望大家喜歡。
醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，淀粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應(yīng)的菱形薄片，蔥切小段，用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
3、用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出。
4、再在鍋內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
5、后放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉，放黃瓜和蝦仁繼續(xù)翻炒，后淋香油即可出鍋。
脆皮豆腐
材料
豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青辣椒1個(gè)、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法
1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊;
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液;
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液;
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤;
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁;
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
糖醋脆皮豆腐
材料
香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法
1、豆腐切成厚約半厘米的片。
2、鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大。
3、一面煎黃后進(jìn)行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。
4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
10、鍋中留少許底油，油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!
