肉末菜粥是一道很常見的家常菜肴，它味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，嬰兒食用對(duì)身體有很大的幫助能夠提供足夠的蛋白質(zhì)和脂肪酸，那么大家知道肉末菜粥的做法嗎?肉末菜粥怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉末菜粥的做法大全吧。
肉末菜粥不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾養(yǎng)胃的功效，大家就一起來看看如何制作出美味的肉末菜粥吧。
紫菜肉末粥
材料
白米1杯，肉餡150克，紫菜75克，蔥花少許，水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、在鍋中放油，等油熱之后放入肉末煸炒，淋料酒去腥后盛出，放入粥內(nèi)同煮，并加入其他調(diào)味料煮滾，紫菜撕片，放入粥內(nèi)略煮即熄火，撒上蔥花盛出食用。
熬粥筆記
1、肉餡炒過才不會(huì)有血水留在粥內(nèi)，好用豬前腿肉餡，太肥的肉不適合煮粥。
2、紫菜有干品和鮮品，都不能煮太久，如果過爛會(huì)影響粥的色澤。
食療效益
清熱解毒，潤(rùn)肺化痰。
肉末菜粥
材料
大米或小米250克，肉末150克，青菜200克，植物油50克，醬油25克，精鹽10克，蔥，姜末少許，水2.5公斤。
做法
1)將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)微火煮透，熬成粥。
2)將綠葉蔬菜切碎，然后將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，蔥姜末、醬油炒勻，投入青菜炒幾下，放入米粥內(nèi)，加入精鹽嘗好味，同熬煮一下即成。
制作關(guān)鍵
熬粥不要放堿，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再與粥同熬。
胡蘿卜泥青菜肉末菜粥
材料
胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末，粥，適量高湯，熬熟植物油。
做法
1、將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。
2、鍋內(nèi)放入肉末、粥、高湯(豬肉湯)，再加入胡蘿卜泥、青菜泥，小火燉開后。
3、加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。
