做法
1.將糯米粉和水放入鋼盆中拌勻后，裝入擠花袋中備用。
2.取鍋加水燒至滾沸后，將做法1分次擠入鍋中煮至浮起后。
3.再以大火續(xù)煮約3分鐘即可撈起，并趁熱放入鋼盆中。
4.再加入材料B后，并以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀。
5.即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。
6.將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。
7.將少許的日式太白粉撒在方型烤盤內(nèi)，放入做法2后，再分割成每個25公克，并包入每個30公克的做法3餡料。
8.雙手先沾上少許日式太白粉，再搓成圓球狀并上下略為壓扁后，再利用洗干凈的雞蛋在中央壓出凹陷即可。
9.取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭后，再放置于做法4的凹陷中即可。
多吃柿餅會怎樣
柿餅性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。
酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。
柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。
柿餅的營養(yǎng)價值
1、柿餅有潤肺生津的作用，而且可以補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分和細(xì)胞內(nèi)液。
2、柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
3、柿餅中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時有澀腸止血的功效。
4、柿餅不僅可以幫助人體減少酒精的傷害，還能促進(jìn)血液中的乙醇氧化，從而保護(hù)身體。
5、柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿餅的選購
1、空腹慎吃生柿餅或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。
2、柿餅含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
3、柿餅是不可以在沒吃飯的時候就吃的，那樣對胃不好，柿餅應(yīng)該在飯后才能吃。
4、吃柿餅的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的柿餅的制作方法，你們都明白了吧。這對于喜歡吃柿餅的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的柿餅的做法以及柿子餅的做法，想吃的就可以自己動手做了。
