自制糖桂花豆沙餡
材料
缸豆300克，白糖或紅糖150克，桂花10克，食油50ml。
做法
1.缸豆洗凈泡水二個(gè)小時(shí)備用。
2.將泡好的缸豆放入高壓鍋內(nèi)，加入250ml 水燜煮20分鐘。
3.取出缸豆分幾次放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白糖、桂花、食油。
4.開動(dòng)機(jī)器約三分鐘即可。
養(yǎng)生黑芝麻黑豆沙餡
材料
去皮熟黑豆粉250g、黑芝麻200g、細(xì)砂糖/果糖100g、澄粉30g、溫水350g、食油2湯匙、胡麻油1湯匙、鹽1/4茶匙。
做法
1、把以上材料全拌在一起攪拌均勻， 用微波爐加熱后， 繼續(xù)攪拌至幼滑即可冷藏待用。
2、如果買不到熟黑豆粉，就把350g的黑豆浸泡5小時(shí)后，去皮，然后把黑豆仁用足夠的清水煮爛，撈起，乘熱壓成泥。或用食物調(diào)理機(jī)打成豆泥，再把其他的材料(除了清水不用之外)拌勻， 加熱至夠干就行了。
擘酥豆沙捲
材料
白油50公克，瑪琪琳150公克，低筋面粉100公克，中筋面粉100公克，雞蛋1個(gè)，豬油25公克，水50㏄，沙600公克，蛋黃液適量。
做法
1.混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量面粉(材料外)防沾黏，將油心平鋪在盤里，放入冰箱中冷藏約2小時(shí)。
2.混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起后用桿面棍壓開，由左右兩邊折起三折，重復(fù)桿開三次再折三折的動(dòng)作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
3.取出作法2面皮，桿開成長(zhǎng)約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長(zhǎng)條，用刀切去多余餅皮，將豆沙搓成長(zhǎng)條放在面皮1/3處，將面皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹豆沙餡的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的豆沙餡了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
