雞蛋布丁的美味，吃過(guò)的人肯定都了解。雞蛋布丁比較滑嫩，營(yíng)養(yǎng)也比較高，適合男女老少一起享用。無(wú)論是休閑娛樂(lè)還是無(wú)聊消遣，都可以吃一些雞蛋布丁。想知道雞蛋布丁的做法以及布丁的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，所以平時(shí)吃些雞蛋布丁不僅能滿(mǎn)足味蕾上的享受，還有滋陰潤(rùn)燥的神奇效果。
方法一
材料
牛奶400克，香草精1/2匙，砂糖80克，雞蛋4個(gè)。
焦糖材料
砂糖100克，水40克。
焦糖做法
1、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒。
2、繼續(xù)加熱，當(dāng)焦糖脹起來(lái)，氣泡變小，關(guān)火。
3、然后就可以立即加入一些少許的溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，注意直接倒入會(huì)濺起來(lái)。
4、再開(kāi)火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會(huì)和水混合就算好了。
雞蛋布丁做法
1、在模碗里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃，不涂也可以，將適量焦糖放入碗底。
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時(shí)(不要燒開(kāi))由火上取下。
3、然后就可以把雞蛋打散，把它與剩余的砂糖一起慢慢的打出泡沫，打出泡沫的同時(shí)可以預(yù)熱烤箱。
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。
5、充分?jǐn)嚢韬筮^(guò)濾。
6、緩緩注入模具中，烤盤(pán)中注水，放入烤箱中150-160度烤30分鐘。
方法二
材料
砂糖100克，水25克，雞蛋2只，砂糖25克，牛奶250克。
做法
1.將砂糖和水倒入鍋中。
2.把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色。
3.將焦糖倒入布丁模底部。
4.雞蛋加砂糖打勻。
5.牛奶燒至稍有小泡泡時(shí)關(guān)火。
6.將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻。
7.將攪拌均勻的蛋奶液過(guò)篩入模子。
8.烤箱185度，中下層，水浴30分鐘左右。
方法三
材料
白糖50克，蛋黃，牛奶240克，QQ糖50克。
