做法四
材料
鰱魚頭1000克，青椒20克，紅椒20克，蔥花5克，干鍋調(diào)料15克，鹽7克，醬油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
做法
1、將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
2、鍋燒熱放油小火爆蔥姜蒜和干鍋調(diào)料，炒出香味。
3、魚頭入鍋放入水和其余調(diào)料，中火燒15分鐘，放鹽調(diào)咸淡，放味精。
4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。小訣竅好用雙耳淺燉鍋燒好端上桌。
做法五
材料
鰱魚頭、嫩豆腐、姜片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴。
做法
1、魚頭洗凈，從中間劈開(kāi)，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入姜片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯或清水，大火燒開(kāi)。
4、蓋鍋燜燉15分鐘。
5、湯燒至奶白色后調(diào)入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續(xù)燉5分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
做法六
材料
胖魚頭一個(gè)，豆腐一塊，料酒一勺，蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做法
1.魚頭洗凈瀝干水分。豆腐切成塊狀。
2.炒鍋燒熱放油，放入蔥姜炒香，放入魚頭煎兩面焦黃，到入開(kāi)水漫過(guò)魚頭，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加一勺料酒燒開(kāi)，放入豆腐塊燒開(kāi)，改中小火燉湯汁奶白，加鹽調(diào)味，起鍋時(shí)加胡椒粉和青蒜葉即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鰱魚頭燉豆腐的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的鰱魚頭燉豆腐了吧，鰱魚頭燉豆腐這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且味道也很鮮美，大家在家可以多吃一點(diǎn)。
