啤酒蘑芋燉板鴨
材料
板鴨1只，魔芋適量，蔥1/2根，干辣椒2棵，料酒1/2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，啤酒1/2罐。
做法
1、板鴨剁成小塊，提前一晚用水泡出多余的鹽份。
2、熱油爆香姜蒜和干辣椒。
3、下入泡好的板鴨同炒，逼出油份。
4、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽、蘑芋，倒入啤酒沒過食材。
5、大火煮開用中火燜至湯汁收干，起鍋前灑入蔥段即可。
小訣竅
1、板鴨比較咸，所以做之前要泡出多余的鹽份，整道菜不用再加鹽。
2、蘑芋的量可以按自己喜好增減。
香辣旱蒸板鴨
材料
板鴨1/2只，干辣椒5個，花椒15粒，八角1個，桂皮2塊，香葉2片，姜1小塊，生抽少許。
做法
1.板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽。
2.浸泡后的板鴨洗凈，瀝干水分待用。
3.準備所需配料，姜去皮、切片。
4.板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒。
5.一直炒到鴨肉發(fā)亮、鴨油滲出，將炒出的鴨油倒出來。
6.鴨肉中加入配料，加入少許生抽，繼續(xù)翻炒幾分鐘。
7.鴨肉盛出，瀝干油分，放入一個干凈的盤子，配料盛出放在鴨肉上，盤子放入微波可用蒸籠。
8.涼水起鍋，微波中高火加熱25分鐘即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹板鴨的做法大全所有內(nèi)容，大家在看完全文之后是不是已經(jīng)學會了以上的這些做板鴨的方法了呢?小編介紹的這些方法味道都是很棒的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
