馓子是大家日常生活中常見的一種食物，它味道鮮美、口感香脆，而且馓子還可以制作出很多美味的食物，那么大家知道馓子的做法嗎?馓子怎么做會(huì)比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下馓子的做法及配方吧。
馓子可以和什么食材一起制作出美味呢?味道又是如何呢？下面大家就一起來看看如何制作出美味馓子吧。
馓子麻花
材料
明礬，堿，紅糖，糖桂花，溫水，面粉，開水，麻仁，花生油。
做法
1.事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內(nèi)用溫水溶化。
2.我們要先把面粉和均勻，和好后挫長(zhǎng)條盤起來餳一會(huì)兒，然后揪成40克一個(gè)的小劑。
3.將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10厘米長(zhǎng)的小條碼在盤中，碼3至4層再餳著。
4.餳好后，拿起兩小條用手挫成均勻的長(zhǎng)繩條2根，對(duì)頭折兩個(gè)來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當(dāng)中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。
5.炸時(shí)鍋內(nèi)花生油五成熱，拿著馓子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回?cái)[動(dòng)使其定型，待坯子稍硬挺后，整個(gè)入油中炸，炸成棕黃色即成。
蛤蜊絲瓜茶馓
材料
茶馓250克，蛤蜊50克，絲瓜50克，木耳10克，筍尖10克，蔥段、姜片各5克。鹽3克，味精10克，雞精5克，豆油10克，化豬油10克。
做法
1、將茶馓置于碗中。
2、將事先已放養(yǎng)了一天的蛤蜊入沸水中焯水至張開口。
3、取原湯放入帶殼蛤蜊、絲瓜、木耳、筍尖、蔥段、姜片大火燒5分鐘，放鹽、味精、雞精、豆油、豬油調(diào)味后倒入茶馓即可。
小訣竅特點(diǎn)
湯鮮味美，色香味俱全。
制作關(guān)鍵
1、蛤蜊一定要養(yǎng)一天，焯水后洗3-5遍，以去沙子。
2、茶馓不宜擱放太久，防止變質(zhì)。
用豆?jié){機(jī)自制油茶
材料
馓子、大米一小碗、鹽、味精、油辣子海椒、花椒油、芝麻油、花生米、香菜、小蔥、榨菜或者冬菜各適量。
做法
1、把米倒入九陽豆?jié){機(jī)加適量水，按鍵調(diào)到迷糊，把迷糊打好。
2、香菜、小蔥洗凈切段備用。
3、米糊打好后倒入碗中加入調(diào)料，撒上馓子，即可食用。
