擔(dān)擔(dān)面是四川的面食小吃之一，很多人都非常喜歡吃，但總覺(jué)得自己肯定學(xué)不會(huì)。如果你是這樣想的那就錯(cuò)了。擔(dān)擔(dān)面的家常做法不難，學(xué)一學(xué)就能會(huì)。想知道擔(dān)擔(dān)面的做法以及擔(dān)擔(dān)面怎么做嗎？那就一起來(lái)看看吧。
擔(dān)擔(dān)面要想做出正宗四川味，也可以，那就要按照下面的幾種做法仔細(xì)的去做，保證能做出香噴噴的擔(dān)擔(dān)面。
做法一
材料
陽(yáng)春面70克，綠豆芽20克，韭菜15克，辣醬肉燥2大匙，高湯200㏄。
做法
1.綠豆芽洗凈，韭菜洗凈、切小段。
2.將高湯燒開(kāi)后，盛入面碗中。
3.將陽(yáng)春面放入滾水中，小火煮個(gè)大概1分鐘這樣，撈起來(lái)之后瀝干水份，盛入做法2的面碗中。
4.滾水繼續(xù)燒開(kāi)，放入做法1的材料略燙，撈起瀝干水份后放于做法3的面上，后趁熱淋上辣醬肉燥即可。
做法二
材料
肉末，面條，鹽，味精，醬油，醋，辣椒油，香油，白糖，碎米芽菜，蔥花。
做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗備用。
2.然后再鍋里倒入清水，大火煮一鍋水，等到水開(kāi)之后，就可以放入適量的面條了，分量自己定。
3.拔散，點(diǎn)水多次。
4.給碗內(nèi)加入少許鮮湯(或面湯)。
5.面熟后放入洗凈的豌豆尖。
6.將面條擺入碗中(6分滿)。
7.放上豌豆尖，撒花生碎。
做法三
主料
手打拉面(細(xì)根的)1份，豬后腿肉200克，四川碎芽菜100克，蔥末適量，姜末適量，蒜末適量，紅辣椒適量，小青菜4顆，花生20克。
