輔料
生抽適量，料酒少許，辣椒油適量，花椒油適量，老抽適量，胡椒粉適量，陳醋少許，香油少許，鹽少許，雞精適量。
做法
1、鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎。
3、炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用。
4、炒鍋熱油，放入姜末、蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒、生抽炒入味。
5、倒入芽菜、干紅辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可適量加些鹽。
6、將老抽、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、蔥花兌成醬汁。
7、大鍋燒開(kāi)水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥?，放入兌好醬汁的碗里即可。
做法四
材料
面條300克，蝦皮20克，蔥花10克，腌香椿30克。
調(diào)味料
適量的食醋約20cc，辣椒子5克，紅油50cc，花椒粉2克，芝麻醬40克，醬油50cc，味精2克，雞湯100cc。
做法
1、芝麻醬分次加入雞湯調(diào)開(kāi)。
2、然后加入所有調(diào)料調(diào)勻。
3、水燒開(kāi)放下面條。
4、加冷水再煮。
5、至熟將面條撈起瀝干水分盛碗中。
6、加蝦皮。
7、將調(diào)勻的調(diào)料澆在面條上。
8、撒上蔥花，若想要更濃郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃時(shí)拌勻即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的擔(dān)擔(dān)面的家常做法，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃擔(dān)擔(dān)面的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的擔(dān)擔(dān)面的做法以及擔(dān)擔(dān)面怎么做，垂涎欲滴的話就快去做一做吧。
