炸土豆塊是一種很經(jīng)典的吃法，這樣吃土豆，外面脆脆的，里面軟軟的，味道非常的香甜，那么大家知道怎么炸土豆塊好吃呢?有多少人了解炸土豆塊的做法呢?下面小編就為大家介紹一下炸土豆塊的做法大全吧。
炸土豆塊怎么做好吃呢?只要掌握制作方法，第一次嘗試也能制作出非常美味的炸土豆塊，不信大家可以試試哦。
做法一
材料
黃土豆中等大小的6個(gè)、黃油三勺、新鮮百里香若干、鹽和現(xiàn)磨黑胡椒若干。
做法
1、土豆洗干凈，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下沖幾遍，瀝干。
2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化后，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的土豆都均勻的沾上了黃油后，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘左右。
3、之后打開蓋子，這時(shí)候土豆接觸鍋底的一面已經(jīng)變得焦黃，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，加入黑胡椒，鹽調(diào)味，起鍋。
小訣竅
在這道菜里面，百里香一定要新鮮的味道才會(huì)好。我曾經(jīng)嘗試過干的，但干的百里香和新鮮的味道是不一樣的。
做法二
材料
土豆400g，豬(或雞，牛)肉餡200g，胡蘿卜1小根，新鮮香菜葉2茶匙(10g)，雞蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，鹽2茶匙(10g)，黃油1小塊(約15g)，油2碗(500ml，實(shí)耗10ml)。
做法
將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實(shí)的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
將豆蔻砸開，剝?nèi)ケ?，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉?/p>
將肉餡進(jìn)行二次加工，剁的越細(xì)碎越好。
將黃油用刀背碾細(xì)碾軟，將香菜葉略切。
取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。
將雞蛋打散備用。
大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。
在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個(gè)入油鍋，并不時(shí)翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時(shí)，撈起瀝干油分。
裝盤趁熱享用。小訣竅軋制土豆、胡蘿卜的過程要用巧勁兒，防止食物塊亂飛的場(chǎng)面發(fā)生，而且還需一定的耐心，一定將它們軋成極細(xì)膩的糊狀，做出來(lái)才會(huì)好吃。
烹炸前，還可以在裹好蛋液的土豆餅表面沾薄薄一層干面包渣，口感會(huì)更佳。
