華子魚的做法 吃過一次就再也忘不了

  我們?nèi)ゲ藞鲑I菜時,不知道有沒有留意過一種魚,叫華子魚。華子魚的肉鮮嫩,爽口。而且華子魚的做法也是各式各樣。華子魚有清蒸、油炸的方式烹飪。清蒸時清淡,肉嫩。油炸時,酥香入鼻。那就不多說,我們一起看下華子魚的做法大全,看看華子魚怎么做好吃。

  清蒸華子魚

  食材

  主料

  華子魚2條。

華子魚2條

  輔料

  油適量,鹽適量,蒸魚,豉油適量,蔥適量,姜適量,紅辣椒適量,花椒適量。

  步驟

  1.準備好華子魚,我的魚來的時候就是已經(jīng)凈膛的,我又清洗了一下。

  2.將蔥姜切好后放在一邊,把華子魚切開,背部不要切斷了,把蔥姜、花椒塞進魚肚子,然后用料酒和食鹽把魚里外涂勻,腌制30分鐘。

  3.時間到,控出湯汁,在撒上蔥姜絲,上鍋蒸10分鐘。

  4.蒸好的魚控出汁水。

  5.淋入蒸魚豉油。

  6.碼上蔥姜絲和紅辣椒圈。

  7.將勺子里加入油和花椒,但是不能太多,適量就好。然后加熱,等到冒煙就算好了。然后澆在魚身上,就大功告成了。

  小貼士

  魚比較小,不用蒸太長時間,7到10分鐘足矣。

  燉燒華子魚

  食材

  主料

  華子魚700g。

  輔料

  油適量,鹽適量,花椒粒適量,八角適量,姜適量,大蔥適量,料酒適量,醬油適量,香菜適量。

  步驟

  1.新鮮的華子魚,非常棒。

  2.去鱗,去腸,清洗干凈。

  3.魚背上用到劃兩道小口。

  4.大蔥白,蒜,姜,八角,花椒粒等調(diào)料備好。

大蔥白,蒜,姜,八角,花椒粒等調(diào)料備好

  5.等到油燒開了,把花椒、八角加入鍋里,然后把華子魚倒入鍋里,輕輕煎一下,不要時間長,免得煎碎。在加入水,水漫過魚即可。

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