做法三
材料
豬肉400克，雞肉100克，蔥10克，姜10克，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉20克，鹽10克，胡椒粉4克，十三香4克，菜籽油10克，雞精少許，水200-250克，蔥5克，放入湯中用，姜5克。
做法
1.準(zhǔn)備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈。
2.豬肉和雞肉分別絞好，放在一起。
3.將蔥姜切成細(xì)末備用。
4.倒入打散的雞蛋。
5.再倒入玉米淀粉。
6.加入胡椒粉。
7.加入十三香。
8.加入菜籽油。
9.加入雞精。
10.倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口。
11.然后開(kāi)始攪拌。順時(shí)針攪拌。
12.這時(shí)，鍋里可以開(kāi)始燒水，要將水燒開(kāi)。但不要翻滾。
13.用家里喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個(gè)圓球。放在小勺子上。
14.然后用勺子托起肉圓。
15.注意弄圓點(diǎn)。
16.好了，到勺子上了。
17.再順著下鍋。
18.做好的第一個(gè)肉圓，先品嘗一下。
19.真好吃啊。如果少鹽，可以再加些鹽攪打。
20.然后繼續(xù)往鍋里下肉圓。
21.直到鍋里都分布的著肉圓。別全下進(jìn)去了。全下進(jìn)去，肉圓太擠了，就不圓了。
22.下好后。用中小火煮一會(huì)兒。
23.然后再讓湯滾起來(lái)。過(guò)一會(huì)兒就熟了。
做法四
材料
北豆腐，木耳，豬肉糜，雞蛋(一只)，料酒，白糖，生抽，鹽，胡椒粉，香油。
做法
1.豬肉糜，先用料酒，白糖，生抽和胡椒粉腌制10分鐘。
2.木耳切成小碎末，和豬肉糜一起再次剁碎。
3.豆腐用手捏碎，放入剁好的豬肉和木耳一起，打入一只雞蛋，放入鹽和香油，全部攪拌均勻。
4.冷鍋熱油，小火，用虎口擠出丸子狀放入鍋中煎至兩面金黃即可。
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