肉龍是什么?很多人會(huì)問，肉龍就是在餅上均勻的抹上一層肉醬，卷起來在鍋上蒸熟的美味，吃上一口制作好的肉龍，那么味道簡(jiǎn)直就是一絕，那么大家知道肉龍的做法嗎?肉龍?jiān)趺醋?/a>好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉龍的制作方法吧。
肉龍?jiān)趺醋瞿?肉龍的做法很多，而且味道也都很棒，下面大家就一起來看看如何制作出美味的肉龍吧。
做法一
材料
自發(fā)粉500克，豬肉餡300克，西葫蘆300克，蔥末50克，姜粉適量，料酒、生抽、老抽各1大勺(15ml)，甜面醬3大勺(45ml)，蠔油2大勺(30ml)，香油1大勺(15ML)，鹽1/2小勺。
做法
1.將水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面團(tuán)兒。在室內(nèi)溫暖的地方餳發(fā)。
2.趁著面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，碗中準(zhǔn)備好豬肉餡，倒入量好的料酒，生抽，老抽，甜面醬，蠔油和香油，沿著一個(gè)方向攪拌均勻至上勁兒，成黏糊狀。
3.將蔥末和姜粉倒入肉餡中，攪勻后放一邊腌制。
4.將洗凈的西葫蘆帶皮擦成絲，加入鹽攪拌均勻后，略腌5分鐘，西葫蘆會(huì)出湯。
5.將西葫蘆絲擠壓倒掉水分，放入肉餡中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
6.案板上撒一些干面粉，將面團(tuán)分成兩份。將一份面團(tuán)揉幾下后，長方形的面片，鋪上肉餡。
7.掀起面片的一端，將面片折疊三次，后封口，兩側(cè)的邊緣也捏緊封口。另一份面團(tuán)，重復(fù)(6)和(7)的操作步驟，繼續(xù)做完。
8.蒸鍋中倒入清水，鋪上潮濕的屜布，放入肉龍，大火加熱，上氣后繼續(xù)蒸8分鐘，取出切塊后即可食用。
做法二
材料
肉餡，生抽，鹽，花椒粉，水少量，面團(tuán)。
做法
1.肉餡加上生抽、鹽、花椒粉、少量水順一個(gè)方向打好，加入自己喜歡的菜，我喜歡加那種新鮮的小蔥。
2.發(fā)好的面搟成面餅，把餡鋪上卷好，可以先切好醒面后再蒸，也可以先醒然后蒸，出鍋后再切。
