五香茶葉蛋 教你做正宗茶葉蛋(2)

  做法三

  原料

  雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。

  做法

  1、鍋置火上,放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼。

  2、鍋置火上,放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

  3、燒沸后,繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火,將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼后,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上鹵汁即成。

  做法四

  原料

  雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

  做法

  1.將配料加水1斤煮開,待用。

  2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)。

  3.撈出后用冷水浸2分鐘,然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

  4.放入料鍋中煮1小時(shí),然后給蛋翻身,靜置2小時(shí)以上入味,再次加熱便可食用。

  注意

  茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

  做法五

  原料

  雞蛋10個(gè)、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、鹵包1包。

  做法

  1.將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋上方。

  2.在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動數(shù)次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。

  3.水開后轉(zhuǎn)小火,煮10分鐘后熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。

  4.將鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時(shí),熄火后再浸泡2小時(shí)即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的五香茶葉蛋,你們都了解了吧。這對于喜歡吃五香茶葉蛋的人來說,那絕對算是大大的福利了,仔細(xì)閱讀上面介紹的茶葉蛋的做法怎樣煮茶葉蛋,想吃就去做一做吧。

五香茶葉蛋 怎樣煮茶葉蛋 茶葉蛋的做法 
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