香辣藕丁的主要原料就是藕，所以它的口感是相當(dāng)?shù)那逑悖@了不少人的芳心。不會(huì)做的也不要緊，只要你按照下面的步驟就可以輕松做出來(lái)。想知道香辣藕丁的做法以及炒藕丁的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，多吃些藕對(duì)身體健康很有好處，平時(shí)稍微炒一些，就夠一家人美美的吃一頓了。
方法一
材料
蓮藕2節(jié)，里脊肉100克，青紅椒各2個(gè)，料酒，醬油，淀粉，胡椒粉，小蔥，油，鹽。
做法
1、先在里脊肉丁中加入適量的料酒、鹽、淀粉、醬油和少量的油，攪拌均勻之后腌制五分鐘。
2、燒熱鍋，放少許油，下入腌好的肉丁翻炒。
3、肉丁翻炒變色后下入藕丁一起炒。
4、稍微炒一會(huì)之后，就可以再加入適量的料酒和醬油，加上蓋子燜上個(gè)兩、三分鐘就行。
5、加入青紅椒丁繼續(xù)翻炒。
6、后加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 翻炒均勻。
7、盛入盤(pán)中， 表面擺上小蔥絲。
小訣竅
1、先將里脊肉切成丁，加入鹽等調(diào)味料腌制入味， 腌制時(shí)加入點(diǎn)油炒出來(lái)的肉質(zhì)更嫩。
2、藕切成小丁后不馬上炒制需泡在白醋水中， 防止藕變色。
3、先炒肉丁，將肉丁翻炒變色后下入藕丁翻炒， 再加入醬油和料酒燜煮兩、三分鐘。
4、青紅椒要等藕丁燜煮熟后再放， 以免變色影響菜的成品賣(mài)相; 加入青紅椒翻炒幾下后， 后加入鹽等調(diào)味。
方法二
主料
蓮藕300克。
調(diào)料
鹽3克,味精1克,植物油25克。
