鴨嘴魚的做法 自制鴨嘴魚味道棒

  鴨嘴魚是日常生活中常見的一種魚類,它的肉質(zhì)非常的鮮嫩,營養(yǎng)價(jià)值也比較高,那么大家知道鴨嘴魚的做法嗎?鴨嘴魚怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鴨嘴魚的做法大全吧。

  鴨嘴魚的做法非常的多,不同的做法味道也不一樣,下面大家就一起來看看如何制作出美味的鴨嘴魚吧。

  做法一

  材料

  羅粉500克,鴨嘴魚1條(重約600克),紅辣椒50克,茄子50克。調(diào)料鹽、雞粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克。

羅粉500克,鴨嘴魚1條(重約600克),紅辣椒50克

  做法

  1、鴨嘴魚宰殺,從腹部開膛取出內(nèi)臟,洗凈備用;從中骨入刀將兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條,加入5克鹽、味精、雞粉碼味、腌漬15分鐘。

  2、紅辣椒洗凈,順長一剖為二,在半個(gè)紅辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗凈切成長2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片,改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。

  3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調(diào)拌均勻成糊,將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋、控油。

  4、鴨嘴魚條拍上30克生粉,裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,待油溫升至八成熱時(shí),再小火浸炸1分鐘后出鍋,裝入盤中。

  5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下,取出,拍上剩余的生粉,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,出鍋裝盤即可。

  做法二

  材料

  鴨嘴魚600克,青瓜(即黃瓜)100克,香菜10克,紅椒圈10克。調(diào)料鹽10克,雞粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰國魚露15克,高湯800克,蔥、姜各20克,豬油20克。

鴨嘴魚600克,青瓜(即黃瓜)100克

  做法

  1、鴨嘴魚宰殺,從腹部開膛,取出內(nèi)臟,洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用;魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用。

  2、青瓜洗凈、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗凈,切長3厘米的段。

  3、鍋內(nèi)放入水大火燒開,烹入料酒燒開,放入鴨嘴魚肉、頭和尾大火汆2分鐘,取出備用;蔥、姜洗凈,切成末。

  4、鍋內(nèi)放入豬油,燒至七成熱時(shí)放入蔥姜末煸炒出香,加入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯大火燒開后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白,加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、泰國魚露調(diào)味,出鍋,撒上香菜、紅椒圈即可。

  小訣竅特點(diǎn)

  湯汁乳白,魚肉鮮嫩。

鴨嘴魚怎么做好吃 鴨嘴魚的做法 鴨嘴魚的做法大全 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...