肉丸子相信大家都吃過(guò)，但是也肯定知道肉丸子有很多口味，那么炸肉丸子的制作方法是什么呢？怎么炸肉丸子好吃呢？今天我們就為大家介紹一下炸肉丸子的家常做法，希望能幫助到大家。
肉丸子的口味很多，其中的材料也可以根據(jù)個(gè)人的口味添加，只要是你喜歡的，都可以想方法加入其中哦。
仔魚(yú)菜肉丸子
材料
仔魚(yú)300克，絞肉300克，高麗菜300克，蛋2顆，姜30克，蔥2根，香菜少許，面粉1碗。
調(diào)味料
泰式酸辣醬半瓶，雞粉1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酒1大匙。
做法
1.首先將事先準(zhǔn)備好的高麗菜、蔥、姜和香菜切成末狀備用。
2.取一個(gè)大碗，先放入高麗菜、蔥末和姜末攪拌均勻，再加入蛋、酒、香油、絞肉、胡椒粉、雞粉、仔魚(yú)和面粉攪拌均勻后，以手抓成小球狀，再用沾上少許冷油的湯匙挖起放入油鍋中炸至定型熟透后，起鍋瀝油成為丸子備用。
3.鍋內(nèi)倒入泰式酸辣醬燒開(kāi)，放入炸好的丸子和香菜拌炒均勻即可完成。
廚師叮嚀
購(gòu)買(mǎi)仔魚(yú)時(shí)要特別注意顏色，過(guò)度潔白的可能經(jīng)過(guò)特殊加工的過(guò)程，對(duì)身體健康有影響。
制作丸子的材料中，不建議加入高筋面粉，因?yàn)樗鼤?huì)讓丸子變的太硬，影響口感。
油鍋燒至中溫時(shí)，就將丸子下鍋慢慢的炸至熟透，才不會(huì)一下子就把丸子的外表炸焦了而內(nèi)層還夾生。
香甜肉丸子
材料
瘦精肉250克，雞蛋清1個(gè)，面粉250克，紅蘿卜適量，蔥適量，荸薺適量。
做法
1.做好的小丸子。
2.紅蘿卜、荸薺、生粉。
3.剁碎好的材料。
4.瘦豬肉絞成泥。
5.雞蛋取蛋清。
6.攪拌好的材料。
