韭菜的做法有很多，相信大家都知道，而韭菜煎餅盒子就是其中之一，它是一道以韭菜為主要食材的一道家常菜。那么你知道韭菜煎餅盒子怎么做嗎？知道韭菜煎餅盒子中的韭菜怎么做好吃嗎？下面我們就為大家介紹一下它的具體做法。
韭菜煎餅盒子的做法很簡單，而且韭菜對人體有很多好處，下面我們就來看看這韭菜煎餅盒子的具體做法吧。
做法一
材料
普通面粉300g(或者用普通飯碗量四碗)，韭菜半斤，雞蛋2只，蝦皮半碗，開水，鹽，香油，料酒。
做法
1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥，放入鍋中炒好盛出備用。切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。而且鹽也要在后要包盒子的時候再放，就不會出很多湯了。
2、接著用開水和面，在倒水的過程中需要用筷子不停的攪拌，讓后將其揉成一個面團(tuán)。這里小編要提醒一下一定要是開水，這樣做出來的面才軟，不太會和面的朋友可以之前預(yù)留出半碗面，在面粉成團(tuán)之后往里面兌就可以了，以免面團(tuán)過稀。
3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜。醒30分鐘。
4、醒好的面團(tuán)之后的步驟就和包餃子差不多了，搟面皮。但面劑子要適當(dāng)?shù)拇簏c，面皮也比餃子皮要厚很多。不會包沒關(guān)系哈，自己家吃不必特別在意外型的。
5、鍋中滴入4、5滴油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黃后翻面。
6、當(dāng)韭菜盒子煎到倆面金黃就可以出鍋了，千萬不要等太長的時間，否則韭菜就會下湯了。因為之前面皮是用開水燙的，所以很容易熟，這點是不用擔(dān)心的。
做法二
材料
豆芽、韭菜、粉絲、五香粉、雞精、油、鹽。
做法
1、豆芽、韭菜洗凈，粉絲泡軟，韭菜切段。
2、鍋中油熱后放入豆芽翻炒至稍稍變軟。
3、放入泡軟的粉絲，翻炒兩分鐘。
4、放少許五香粉調(diào)味，放入韭菜翻炒至稍稍變軟，加雞精、鹽調(diào)味即成餡料。
5、煎餅對折，把菜料放入煎餅一側(cè)碼好。
6、將煎餅兩邊折過來，卷好即可。
7、鍋中油熱后，放入卷好的煎餅，中火兩面煎至金黃即可。
小訣竅
東北的煎餅有玉米面、大米面等不同種，以玉米面為主，喜歡口感細(xì)膩的人也會換換口味吃大米面的，我這次用的是大米面的。
煎餅也可以用油豆腐皮、雞蛋皮或其他類的面皮代替，一樣很美味哦。
我用的這個鍋不是不粘的，容易粘鍋，翻面的時候要稍放涼一會兒再翻，翻的時候用筷子和鏟子配合，小心易易地翻就不會粘了，用不粘鍋則沒事兒。
菜里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯。
