黃花魚(yú)的吃法有很多，煎黃花魚(yú)就是其中之一，那么煎黃花魚(yú)的做法是怎樣的呢?黃花魚(yú)怎么做好吃呢?黃花魚(yú)是分大小的，我們又應(yīng)該怎么煎大黃花魚(yú)小黃魚(yú)呢?今天就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。
想吃煎黃花魚(yú)不一定非要到專(zhuān)門(mén)的店面，其實(shí)我們?cè)诩乙彩强梢宰龅模沂炙嚭玫娜?，一點(diǎn)也不會(huì)比店里的差哦。下面就是一些煎黃花魚(yú)的做法，大家可以參考一下。
家常煎黃花魚(yú)
主料
小黃花魚(yú)。
配料
蔥、姜、花椒調(diào)料鹽、味精、雞蛋、面粉、花生油。
做法
1.首先將事先買(mǎi)好的小黃花魚(yú)處理干凈。
2.加配料、調(diào)味品腌制入味。
3.用雞蛋、面粉、淀粉調(diào)糊。
4.后將魚(yú)掛糊煎至兩面金黃色熟透了就可以了。
特點(diǎn)
色澤金黃，質(zhì)嫩清爽。
提示
掛糊要均勻，煎時(shí)注意火候。
香煎黃花魚(yú)
材料
黃花魚(yú)1條450克。
腌料
細(xì)鹽1/2小匙，玉米淀粉1小匙。
做法
1、先用刮鱗刀將魚(yú)身去鱗。
2、用利刀從魚(yú)背部剖開(kāi)。
3、剖開(kāi)后，用細(xì)鹽在內(nèi)外抹遍，放在瀝水籃中腌制10分鐘。
4、用廚房用紙，仔細(xì)的將魚(yú)身上的水份擦干凈。
5、在魚(yú)的內(nèi)外拍上薄薄的一層玉米淀粉。
6、平底鍋燒熱，放入油姜片煎香，再放入魚(yú)用中火煎制。
7、煎制表面金黃時(shí)，再翻身煎制。
8、直至兩面都酥脆金黃時(shí)，把鍋內(nèi)的油倒掉，用盤(pán)子倒扣在魚(yú)上。
9、再把鍋?zhàn)臃纯圻^(guò)來(lái)，就可以保持魚(yú)形的完整了。
10、后出鍋的魚(yú)。
