炒年糕怎么做 多種炒年糕方法教給你

  隨著韓劇的熱播,劇中的炒年糕被人們熟知,很多人也走街串巷的去購買炒年糕,但是有時候街頭的炒年糕并不正宗,怎么辦呢?不如自制炒年糕吧。那么你知道炒年糕的做法嗎?知道炒年糕怎么做好吃嗎?今天我們就為大家介紹一下炒年糕的做法,教大家炒年糕怎么做。

  炒年糕必備材料當(dāng)然是年糕了,要買那種很有嚼勁的年糕比較好,當(dāng)然大家自己喜歡就好,下面就是各種炒年糕的步驟啦,一起來看看吧。

  韓式泡菜炒年糕

  材料

  泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量。

  做法

  1、將韓式泡菜切成小段,泡菜鹵用碗盛好備用。

  2、接著將年糕放入開水中,并蓋上蓋子燜2分鐘備用。

  3、在燜年糕的同時,在炒鍋里倒油,放入蒜蓉爆香。

  4、加入泡菜繼續(xù)煸炒。

  5、將泡菜鹵倒入鍋里,用鍋鏟翻炒。

  6、這個時候年糕差不多也泡好了,用漏勺撈出來備用。

  7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻。

  8、根據(jù)年糕和泡菜的份量,加入適當(dāng)?shù)捻n式辣椒醬,我加了一勺。

  9、因為泡菜偏咸,辣椒醬偏辣偏咸,所以我加了兩勺白糖調(diào)味,翻炒均勻后起鍋,不可久炒,避免影響年糕的口感。

  炒年糕便當(dāng)

  材料

  年糕4條,火腿1片,黑木耳1/2大匙,高麗菜絲1/2杯,香菇絲少許,紅蘿卜絲少許,洋蔥少許,芥蘭菜1株,蛋1個,蒜末1小匙,醬油1/2小匙,辣椒粉1/2小匙,糖1小匙,香油1小匙,白芝麻少許,水1大匙,鹽1/2小匙,香油少許,米酒1/2小匙,糖1/2小匙。

  做法

  1.)將菜洗凈,分別切好備用,將年糕斜切厚約0.3公分的薄片,在鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱,先將年糕片放入,兩面煎至略金黃色即起鍋。起油鍋,倒入少許油,在鍋內(nèi)先放入洋蔥爆香、香菇絲、紅蘿卜絲、火腿絲、黑木耳絲、高麗菜絲等略炒后,再將年糕片及調(diào)味料(1)放入,翻炒均勻,等汁收干入味,即可盛起放入便當(dāng)中。

  2.)將芥蘭切段備用,用少許熱油,先爆香蒜末,再放入芥蘭菜,炒軟后,加入調(diào)味料(2),略炒至熟,即可盛起放入便當(dāng)內(nèi)。

  3.)蛋用冷水煮,熟透后取出,以冷水沖泡并去殼,切一半放入便當(dāng),加少許鹽即成。

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