白菜肉絲炒年糕
材料
年糕一條半400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。
做法
1.年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連。
2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻。
3.白菜切成小塊.蔥切段。
4.把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來(lái)。
5.鍋里倒點(diǎn)油把姜絲爆香后，下白菜梗，接著把年糕撈起放進(jìn)同炒，因?yàn)槟旮夂苋菀渍冲?，這時(shí)一定不能偷懶，要不停的翻炒.途中還要時(shí)不時(shí)溜點(diǎn)水.年糕開(kāi)始有點(diǎn)軟的時(shí)候把白菜葉放進(jìn)同炒，接著把炒過(guò)的肉絲也放進(jìn)同炒.等年糕變軟后，下鹽和一點(diǎn)醬油，拌勻后即可上碟。
辣白菜炒年糕
材料
辣白菜50g，年糕100g，洋蔥50g，鹽2g，雞精1g，韓國(guó)辣醬10g。
做法
1、年糕拆袋備用，取適量辣白菜，洋蔥洗凈切條。
2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將年糕放水沸水中微煮一下。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入洋蔥爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分鐘。
4、加入年糕，適量熱水或老湯，鹽、味精、辣醬翻炒片刻即可出鍋。
小訣竅
1、年糕不要煮過(guò)勁，太軟不好吃。
2、辣白菜和辣醬本身有味道，口輕著，鹽、雞精可不放。
3、這道菜主料就是辣白菜、年糕，配菜放點(diǎn)胡蘿卜，青椒，甚至五花肉都不錯(cuò)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于炒年糕的做法，相信大家看了文中的介紹后也知道了炒年糕怎么做，知道了炒年糕怎么做好吃，如果你對(duì)炒年糕感興趣，也可以自己在家嘗試著做一下哦。
