夏天了，想必大家都想在這炎熱的夏天吃上一口冰淇淋冰爽一下，其實除了去商店購買冰淇淋外，我們在家也可以自制不同口味的冰淇淋，今天我們就為大家介紹一下冰淇淋的做法，告訴大家家庭自制冰淇淋是怎么做的，一起來看看怎么做冰淇淋吧。
在這夏天吃點冰淇淋，確實是一件很開心的事情，而冰淇淋的口味也很多，既然自制冰淇淋了，當然要做適合自己口味的冰淇淋了，下面就是小編為大家整理的一些冰淇淋的做法，大家可以參考下哦。
抹茶蜜豆冰淇淋
材料
蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，抹茶粉5G。
做法
1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白，體積變大。
2.接著將牛奶+少許香草精用小火加熱，當快要煮沸的時候關火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。
5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)，然后與冷卻的蛋奶液混合。
6.然后從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去并攪拌均勻，然后再過濾幾次，同時將抹茶顆顆充分溶解，再將剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。
意式咖啡冰淇淋
材料
現磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號蛋黃5個。
做法
1.水里放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水。
2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合后煮至剛剛沸騰馬上關火，降溫至不燙手備用。
3.蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠并成淡黃色，再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋?？匆后w變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，并能劃出不合 攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯。
4.將冰淇淋原液放進容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透后放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動 打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重復兩次后，在后一次攪 拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可。
