怎么做冰淇淋 這些方法教你自制冰淇淋

  夏天了,想必大家都想在這炎熱的夏天吃上一口冰淇淋冰爽一下,其實(shí)除了去商店購(gòu)買冰淇淋外,我們?cè)诩乙部梢宰灾撇煌谖兜谋苛埽裉煳覀兙蜑榇蠹医榻B一下冰淇淋的做法,告訴大家家庭自制冰淇淋是怎么做的,一起來(lái)看看怎么做冰淇淋吧。

  在這夏天吃點(diǎn)冰淇淋,確實(shí)是一件很開(kāi)心的事情,而冰淇淋的口味也很多,既然自制冰淇淋了,當(dāng)然要做適合自己口味的冰淇淋了,下面就是小編為大家整理的一些冰淇淋的做法,大家可以參考下哦。

  抹茶蜜豆冰淇淋

  材料

  蛋黃2個(gè),淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,抹茶粉5G。

  做法

  1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白,體積變大。

  2.接著將牛奶+少許香草精用小火加熱,當(dāng)快要煮沸的時(shí)候關(guān)火。

  3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。

  4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,然后放涼備用。

  5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā),然后與冷卻的蛋奶液混合。

  6.然后從5中取一小部分,將抹茶粉倒進(jìn)去并攪拌均勻,然后再過(guò)濾幾次,同時(shí)將抹茶顆顆充分溶解,再將剩下的5混合均勻。

  7.要放入冷凍室,每隔一小時(shí)攪拌一次,直到攪拌不動(dòng)為止。

  意式咖啡冰淇淋

  材料

  現(xiàn)磨咖啡粉50克,水150克,牛奶100克,淡奶油350克,砂糖100克,大號(hào)蛋黃5個(gè)。

  做法

  1.水里放進(jìn)30克咖啡粉,小火煮10分鐘。用茶篩過(guò)濾出咖啡水。

  2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合后煮至剛剛沸騰馬上關(guān)火,降溫至不燙手備用。

  3.蛋黃與砂糖用電動(dòng)打蛋器中速攪拌至糖融化,蛋液濃稠并成淡黃色,再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里,再 倒入厚底奶鍋,用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋??匆后w變得稍稍濃稠,液體粘在勺背上,并能劃出不合 攏的線條即可。切記不可將液體煮開(kāi),否則會(huì)成蛋花湯。

  4.將冰淇淋原液放進(jìn)容器里蓋上保鮮膜或蓋子,待涼透后放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右至半凝固取出,用電動(dòng) 打蛋器低速攪拌一次,再密封好放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右取出攪拌,此工序重復(fù)兩次后,在后一次攪 拌的時(shí)候?qū)⑹O碌目Х确鄯胚M(jìn)去,放冰箱冷凍至凝固即可。

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