5.加精鹽與胡椒粉調味，撒上生姜絲即可盛出食用。
注意
清香誘人，咸鮮可口。可放入少量綠豆同煮，味道很不錯。
鴨肉皮蛋粥
材料
糯米四兩，白米三兩，鴨腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，鹽，料酒，醬油，水少許，雞精。
做法
1.用七兩米(四兩糯米，三兩白米)淘凈，放水浸泡一小時，放沙鍋煮至米粒爛，(大火開后小火煮粥，這樣的沙鍋粥非常香，好吃，因為是沙鍋容易粘鍋底，所以要常常攪動，用高壓鍋就不用攪動)。
2.把鴨肉剔骨切碎，鍋熱放油，姜片，大料，煸炒，加白糖，鹽，料酒，醬油，少許水悶燒十分鐘。
3.把煮好的鴨肉與切碎的皮蛋倒入煮好的粥鍋里。
4.大火再煮三分鐘(記得攪動一次鍋底)。
5.加入香菜，加點雞精即可。
小訣竅
如果沒有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，這樣就有稠稠的口感了。
鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補血、生津之功，對病后體虛大有裨益。
香菇鴨肉粥
材料
大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄欖油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許。
做法
1.將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘。
2.將鴨腿肉切絲。
3.用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘。
4.將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲。
5.在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油。
6.調大火煮開后，轉小火繼續(xù)煮20分鐘。
7.再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開。
8.在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調勻即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于鴨肉粥的做法，鴨肉的做法是很多，而鴨肉粥就是其中之一，而文中也向大家介紹了鴨肉粥的做法，從中我們也知道了鴨肉粥怎么做好吃，它不僅美味還清熱健脾，一起來嘗試著做一下吧。
