小訣竅
1、苦瓜內(nèi)瓤的白膜一定刮干凈,這樣苦味才不會太重。
2、苦瓜焯水的時候,水里加鹽和一點油,顏色翠綠口感好。
香芹葉拌木耳
材料
黑木耳20g、芹菜葉100g、大蒜2瓣,朝天椒2個、熟白芝麻1小勺、生抽10ml、米醋10ml、香油10ml、鹽少許。
做法
1.黑木耳用冷水泡發(fā),剪掉根蒂洗凈,大蒜切碎,紅椒切碎。
2.芹菜摘下葉子,可連同少許的桿一起摘下,清洗干凈。
3.燒開一鍋水,放入香芹葉汆水15秒,撈出立即過冷水降溫,放入木耳煮3分鐘,撈出過冷水降溫。
4.將香芹葉擠去多余的水份切成小段,黑木耳瀝去水份切成絲。
5.香芹葉和木耳絲放入碗中,加入蒜末、紅椒碎、生抽、米醋、香油、白芝麻、鹽拌勻即可。
小訣竅
1、如果還是不喜歡芹菜的葉子,那么可以用莖部來代替,味道不變,營養(yǎng)一樣哈。
2、我覺得好的吃法還是不要完全把葉子完全去掉,可去掉一些老點的就可以了,一大半莖配一些葉子,吃起來也比單純吃葉子好吃些。
3、芹菜葉不要汆水注意不要時間太長了,以免變黃。
花生百合炒西芹
材料
鮮花生100g、鮮百合1頭、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、雞湯或清水30ml、水淀粉15g、雞粉少許、鹽少許、油15ml。
做法
1、花生剝?nèi)ネ鈿?,百合剝成一瓣一瓣的洗凈,西芹洗凈斜切成片,姜切絲,蒜切末。
2、燒開一鍋水,放入百合焯燙約半分鐘,看到邊緣有點透明即可撈出。
3、原鍋水燒開,放入花生米,加少許鹽,用中火煮5分鐘后撈出。
4、大火燒熱炒鍋放油,下姜絲和蒜末爆香,下西芹翻炒,放入煮過的百合和花生,加入雞湯、鹽和雞粉快速翻炒幾下,后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。
結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于夏天吃什么好的相關(guān)內(nèi)容,通過文中的介紹,相信大家已經(jīng)知道了有哪些清熱解暑的食物,知道了有哪些清熱解暑的菜,在這個夏天,多吃它們,幫助我們清涼一夏。